-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 32031
 омментариев: 40065
Ќаписано: 72766



Ћучша€ заготовка из сладких перцев

—уббота, 01 јвгуста 2020 г. 10:40 + в цитатник

јйвар — это блюдо балканской кухни. » сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным.

јйвар — это универсальный продукт: консистенци€ и неоднородна€ структура позвол€ют использовать его и как соус к м€су, и как овощной гарнир, и как намазку на бутерброды.

Ћучша€ заготовка из сладких перцев: аромат не передать словами!

 анонического рецепта у айвара нет, ведь в каждой балканской семье его вар€т по-своему и разной остроты. √устота также может варьироватьс€: от жидковатого пюре до густой пасты. ј вот наличие в составе сладкого перца, м€систого и ароматного, — об€зательно.

»нгредиенты:

  • 3 кг красного болгарского перца
  • 2 луковицы
  • 10 зубков чеснока
  • 1 шт. перца чили
  • 250 мл растительного масла без запаха
  • 100 мл €блочного уксуса или сок 1/2 лимона
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу

Ћучша€ заготовка из сладких перцев: аромат не передать словами!

ѕриготовление

  1. ѕромойте перец, выложите на противень, запеките до потемнени€ при температуре 200 градусов. «дорово, если есть гриль: получитс€ еще вкуснее!
  2. «апеченные перцы поместите в полиэтиленовый пакет, край заверните. ѕропарьте несколько минут, чтобы потом легко отделить кожицу. —емена также удалите.
  3. Ћук нарежьте полукольцами и спассеруйте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  4. ѕодрум€ненный лук, чеснок, перец чили и запеченные перцы пропустите через м€сорубку.
    ×
    ѕерелейте массу в глубокий казан, влейте масло, добавьте соль, сахар и поставьте на огонь.
  5. ѕосле закипани€ варите соус 10 минут, потом попробуйте на вкус, отрегулируйте количество соли, добавьте уксус или лимонный сок. —нова доведите до кипени€, затем разлейте по стерилизованным банкам, укупорьте и оставьте укрытыми до полного остывани€.

Ћишь попробовав готовый айвар, вы сразу поймете, что усили€ и врем€ затрачены не зр€! ¬кус — невозможно от банки оторватьс€, не говор€ уже о том, что на аромат сбегутс€ все соседи, пока соус будет варитьс€…

–убрики:   улинари€
ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку