-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 31952
 омментариев: 40027
Ќаписано: 72648



7 рецептов блюд из баклажан

—уббота, 27 »юн€ 2020 г. 17:48 + в цитатник


Ѕаклажаны обладают пикантным вкусом и м€систой текстурой, что обусловило их необычайную попул€рность. »з них можно приготовить огромное количество замечательных блюд, ведь синенькие прекрасно сочетаютс€ с другими овощами, рыбой и м€сом, их можно варить, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле. –едакци€ Novate.ru предлагает подборку оригинальных закусок из баклажан, которые подойдут и дл€ семейного обеда, и дл€ праздничного стола.


1. –улет из баклажан

–улет из баклажан получаетс€ сочным и готовитс€ несложно. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

–улет из баклажан получаетс€ сочным и готовитс€ несложно.


–улет из синеньких – сочное, аппетитное кушанье, которое подойдет и дл€ семейного обеда, и дл€ праздничного застоль€. ј с приготовлением справитс€ и неопытна€ хоз€йка. ƒл€ начала три баклажана нарезают вдоль на тонкие ломтики, обжаривают до золотистого цвета и выкладывают р€дами вплотную друг к другу на бумагу дл€ выпечки. ¬ миску кладут фарш (550 гр.), €йца (2 шт.), панировочные сухари (100 гр.), кусочки подсохшей булочки, твердый натертый сыр (80 гр.), добавл€ют измельченную зелень, соль, перец и хорошо перемешивают.

–улет аккуратно скручивают и снимают бумагу. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

–улет аккуратно скручивают и снимают бумагу.


Ќачинку ровным слоем распредел€ют поверх баклажанов и накрывают пластами из тонких ломтиков ветчины и сыра. ¬се это аккуратно сворачивают в рулет и запекают в духовке до готовности (примерно 15 минут).

2. ‘аршированные баклажаны с узором из ромбов

”зор из ромбов придает блюду оригинальный вид. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

”зор из ромбов придает блюду оригинальный вид.


‘аршированные синенькие – попул€рное кушанье, а если про€вить фантазию, то оно приобретает очень аппетитный вид. ƒл€ приготовлени€ баклажан разрезают в длину на две половинки одинакового размера и на каждой из них делают глубокие надрезы вдоль и поперек, формиру€ ромбовидный рисунок. „тобы случайно не прорезать м€коть насквозь, по бокам можно расположить дерев€нные шпажки или ложки – они не дадут ножу пройти до конца. «атем каждую половинку разрезают на две или три части, в зависимости от длины баклажана.

ƒерев€нные ложки или шпажки помогают сделать глубокие надрезы, не прореза€ баклажан насквозь. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

ƒерев€нные ложки или шпажки помогают сделать глубокие надрезы, не прореза€ баклажан насквозь.


ƒалее готов€т начинку: фарш (125 гр.) соедин€ют с измельченной половинкой луковицы, €йцом и мукой (2 ст. л.), приправл€ют солью, перцем, специ€ми по вкусу и хорошо перемешивают. Ѕаклажан фаршируют этой смесью через надрезы и затем обжаривают в масле.
ƒл€ приготовлени€ соуса половину луковицы и два зубчика чеснока измельчают и обжаривают на сковороде, добавл€ют томатную пасту (2 ст. л.), воду (350 мл.), соль, сахар и перец. ¬ готовую подливу выкладывают баклажаны и тушат около 15 минут на слабом огне.

3. «ћедальоны» из баклажан с фаршем

Ђћедальоныї из баклажан с фаршем Ц вкусное и сытное блюдо. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

«ћедальоны» из баклажан с фаршем – вкусное и сытное блюдо.


 ушанье готовитс€ не сложно, а закуска получаетс€ сытна€ и красива€. ѕонадобитс€ один крупный баклажан, который нарезают толстыми ломтиками. «атем из каждого кружка с помощью стакана выдавливают сердцевину. ”даленную м€коть и один сладкий перец мелко нарезают, добавл€ют фарш (120 гр.), €йца (3 шт.), крахмал (2 ст. л.), соль, перец и приправы по вкусу, и хорошо перемешивают.

 олечки заполн€ют подготовленной начинкой. /‘ото: youtube.com/watch?v=3JcEu9FE9us

 олечки заполн€ют подготовленной начинкой.


–азогретую сковороду смазывают растительным маслом, выкладывают колечки из баклажан и каждое заполн€ют смесью из фарша и овощей. ѕолучившиес€ «медальоны» обжаривают с обеих сторон до готовности, и подают к столу со сметаной или каким-либо соусом.

4. «’вост павлина»

Ѕаклажан, запеченный веером Ц блюдо вкусное и эффектное. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

Ѕаклажан, запеченный веером – блюдо вкусное и эффектное.


«акуска готовитс€ очень легко, но выгл€дит неверо€тно эффектно. ¬кус также приведет в восторг любого гурмана. ƒл€ приготовлени€ баклажан надрезают по всей длине, но не до конца, на ломтики одинаковой толщины, формиру€ «веер». ѕосле удалени€ горечи в разрезы вставл€ют ломтики помидоров и сыра, например, моцареллы. —верху посыпают смесью измельченной зелени и чеснока, поливают растительным маслом, приправл€ют солью и перцем, а затем запекают в духовке до готовности.

ƒл€ получени€ эффекта Ђвеераї баклажан разрезают вдоль, но не до конца. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

ƒл€ получени€ эффекта «веера» баклажан разрезают вдоль, но не до конца.


ѕолезный совет от Novate.ru: Ѕаклажаны всем хороши, но есть у них неудобное свойство – чуть горьковатый привкус. Ќо он очень легко убираетс€ с помощью обычной соли. ƒл€ этого нарезанные баклажаны замачивают в подсоленной воде (1 ст. ложка на литр) на 30-60 минут, а затем промывают холодной водой. ≈ще один способ – просто присыпать ломтики солью, желательно крупного помола и оставить, пока баклажаны пуст€т сок. ѕосле этого их промывают водой и можно приступать к готовке.

5. «√армошка»

Ѕаклажан в виде Ђгармошкиї смотритс€ оригинально. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

Ѕаклажан в виде «гармошки» смотритс€ оригинально.


Ёто еще один простой, но не менее оригинальный способ фаршировки попул€рного овоща, при котором не нужно извлекать м€коть. Ѕаклажан надрезают поперек на полоски одинакового размера так, чтобы получилась гармошка. Ќадрезы густо промазывают соусом песто и в каждый вставл€ют тонкие ломтики сыра, ветчины и помидора. Ѕаклажан помещают в форму, слегка поливают растительным маслом, став€т в духовку и запекают.

 аждый надрез промазывают песто и вставл€ют начинку. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

 аждый надрез промазывают песто и вставл€ют начинку.


ѕолезный совет: —оус песто – прекрасна€ приправа ко многим блюдам. ј готовитс€ он очень просто и к тому же может хранитьс€ в замороженном виде в морозильнике. ƒл€ приготовлени€ измельчают свежий базилик (70 гр.), 2-3 зубчика чеснока и натертый твердый сыр (60-100 гр.). «атем вливают оливковое масло (80 мл.), всыпают соль и перец по вкусу и тщательно перемешивают. ѕо желанию можно добавить какие-то орехи (30 гр.).

6. Ѕаклажаны, фаршированные сыром и ветчиной

ѕриготовление такой закуски не требует много времени, а получаетс€ очень вкусно. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

ѕриготовление такой закуски не требует много времени, а получаетс€ очень вкусно.


Ёта закуска также готовитс€ просто, но вкус никого не оставит равнодушным. Ѕаклажан разрезают вдоль на две половинки и м€коть каждой части надрезают на полосы примерно по 0,5 см так, чтобы кожура осталось целой. ¬ прорези вставл€ют тонкие ломтики сыра, ветчины и сверху выкладывают смесь из измельченного базилика, чеснока, панировочных сухарей, растительного масла, приправленную солью и перцем по вкусу. Ѕаклажан слегка поливают маслом, посыпают тертым сыром и отправл€ют в духовку запекатьс€ до готовности.

ƒл€ прорезей глубоко надрезают только м€коть, оставл€€ кожуру целой. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

ƒл€ прорезей глубоко надрезают только м€коть, оставл€€ кожуру целой.


7. «апеканка с баклажанами

«апеканка готовитс€ легко, а выгл€дит красиво. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

«апеканка готовитс€ легко, а выгл€дит красиво.


«апеканка – это простой способ приготовить оригинальное и несложное блюдо к ужину. ƒл€ начала готов€т пюре: картофель отваривают, добавл€ют сливочное масло, молоко и хорошо разминают картофелем€лкой. Ѕаклажан разрезают вдоль на две одинаковые части и каждую надрезают, но не до конца, на ломтики по полсантиметра. «атем обе половинки дел€т еще на три части.  аждый надрез заполн€ют начинкой, дл€ которой смешивают фарш (250 гр.), измельченные луковицу и зелень (петрушка, укроп), панировочные сухари (2 ст. л.), соль и перец.

Ѕаклажаны фаршируют и выкладывают поверх картофельного пюре. /‘ото: youtube.com/watch?v=TJwhwIMyjMk

Ѕаклажаны фаршируют и выкладывают поверх картофельного пюре. /


¬ форму выкладывают картофельное пюре, разравнивают, и сверху помещают баклажаны. «атем блюдо поливают томатным соусом (300 мл.), присыпают тертым твердым сыром (100 гр.) и став€т в разогретую духовку дл€ запекани€.

 

–убрики:   улинари€
ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



¬алентина-л   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 »юн€ 2020 г. 06:33 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку