-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 30705
 омментариев: 38694
Ќаписано: 70053


“атарские пироги: 4 национальных рецептов

ѕ€тница, 15 ћарта 2019 г. 18:51 + в цитатник
“атарска€ кухн€ славитс€ разнообразием выпечки, в особенности национальными татарскими пирогами с различными вкусными и необычными начинками. ” татарских пирогов есть свои названи€: в зависимости от начинки.

“атарский пирог с картошкой и творогом

“атарский пирог с картошкой и творогом называетс€ «ƒучмак».

×

Ёто очень вкусна€ и проста€ в приготовлени€ выпечка на дрожжевом тесте.

“атарские пироги

»нгредиенты:

  • два стак. муки;
  • 180 мл. воды;
  • 10 г. дрожжей;
  • ч.ложка сахара;
  • 20 г. слив. масла;
  • четыре крупные картошки;
  • два €йца;
  • 150 г. творога;
  • половина стак. молока.

ѕриготовление:

  1. –азведите в теплой воде дрожжи и сахар, влейте растопленное масло, размешайте.
  2. ѕорци€ми всыпьте муку. √отовое тесто оставьте на час в тепле.
  3. ѕеретрите через сито творог, сварите картошку и превратите в пюре, добавив творог, молоко и €йца.
  4. »з теста сделайте лепешку в 1 см толщиной и выложите на противень и поднимите кра€.
  5. ¬ыложите на пирог начинку, кра€ загните внутрь.
  6. ¬ыпекайте полчаса. «а п€ть минут до готовности смажьте пирог желтком.

»з одного пирога получаетс€ 10 порций калорийностью 2400 ккал. ¬рем€ готовки чуть больше часа.

 

“атарский пирог с черносливом и курагой

–ецепт татарского пирога с черносливом и курагой получаетс€ сладким и аппетитным.  алорийность выпечки – 3200 ккал. Ќа приготовление уйдет час. ѕолучаетс€ 10 порций.

“атарский пирог с картошкой

Ќеобходимые ингредиенты:

  • 250 г. сметаны;
  • четыре стак. муки;
  • 250 г. слив. масла;
  • щепоть соли;
  • ч.л. разрыхл.;
  • 100 г. чернослива;
  • 100 г. кураги;
  • 250 г. сахара.

Ётапы приготовлени€:

  1. ƒва стакана муки просейте и добавьте разм€гченное масло.
  2. ѕеретрите ингредиенты в крошку и добавьте соль со сметаной.
  3. ќстальную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в тесто.
  4. ќставьте готовое тесто на 15 минут.
  5. ѕромойте чернослив и курагу, перекрутите в однородную массу, добавив сахар.
  6. Ќа два неравных куска поделите тесто.
  7.  усок побольше раскатайте и выложите на противень. —формируйте бортики.
  8. Ќачинку выложите равномерно сверху и накройте вторым раскатанным пластом теста. «акрепите кра€ и наколите вилкой. ѕосыпьте сахаром.
  9. ¬ыпекайте 40 минут при 180 гр.
 
 

“атарский пирог с курагой получаетс€ плотным, но м€гким. ≈сли курага суха€, замочите ее в гор€чей воде на некоторое врем€.

 

“атарский пирог «—метанник»

Ёто очень нежный и тающий во рту пирог «сметанник» по классическому татарскому рецепту. ѕирога хватает на 8 порций, калорийность – 2000 ккал. ќбщее врем€ приготовлени€: 4 часа.

“атарский пирог балеш

»нгредиенты:

  • стакан молока;
  • два стак. муки;
  • 60 г. слив. масла;
  • щепоть соли;
  • 10 ст.л. сахара;
  • цедра половинки лимона;
  • г. дрож. сухих;
  • два стак. сметаны;
  • четыре €йца;
  • пакетик ванилина.

ѕриготовление:

  1. ћолоко слегка подогрейте, добавьте дрожжи и ложку сахара. ѕеремешайте и поставьте в тепло на 15 минут.
  2. ћуку перемешайте с сахаром ( 3 ложки) и солью.
  3. ÷едру лимона пропустите через мелкую терку.
  4. –астопите масло и остудите.
  5.  огда опара запенитс€, влейте ее в муку. ѕеремешайте и добавьте масло, цедру и вымесите тесто.
  6. √отовое тесто оставьте на два часа в тепле, накрыв крышкой или полотенцем, затем положите на три часа в холодильник.
  7. «а два часа до выпекани€ тесто выньте и оставьте посто€ть при комнатной температуре.
  8. яйца с сахаром и ванилином взбейте венчиком до однородности.
  9. ¬збива€ €йца, добавьте сметану по одной ложке.
  10. “есто выложите на противень, сделайте высокие бортики. ¬лейте начинку.  расиво загните бортики.
  11. 40 минут выпекайте пирог.

√отовый пирог будет еще вкуснее, если оставить его настаиватьс€ 8 часов в холодильнике.

“атарский пирог с рисом и м€сом

“атарский пирог «Ѕалеш» – выпечка с начинкой из м€са и риса.  алорийность – 3000 ккал. ¬рем€ готовки – полтора часа. ѕорций получаетс€ 10.

“атарский пирог с курагой

Ќеобходимые ингредиенты:

  • два стак. воды;
  • половина ст.л. сахара;
  • ложка ст. дрож. сухих;
  • 2 пачки маргарина;
  • два €йца;
  • 4 стак. муки;
  • соль;
  • два кг. гов€дины;
  • стак. риса;
  • две крупные луковицы.

Ётапы приготовлени€:

  1. ƒрожжи разведите в стакане теплой воды и добавьте сахар.
  2. ѕеремешайте и оставьте на 15 минут до образовани€ пузырьков.
  3. ”паковку маргарина растопите, остудите немного и смешайте с одним взбитым €йцом и солью.
  4. ѕостепенно к массе всыпьте част€ми муку.
  5.  убиком порежьте м€со и луковицы.
  6. ѕромойте рис и сварите наполовину.
  7. ѕеремешайте м€со с рисом, добавьте лук, соль и молотый перец по вкусу.
  8. –аскатайте 2/3 теста и выложите на противень, сделайте бортики.
  9. –авномерно выложите начинку, сверху порезанный кубиком маргарин.
  10. Ќа начинку вылейте стакан воды.
  11. ѕирог накройте вторым раскатанным пластом теста.  ра€ закрепите и сделайте посередине пирога отверстие, которое закройте маленьким шариком теста.
  12. —мажьте €йцом татарский пирог с м€сом и рисом.
  13. ѕеките полтора часа.
  14. √отовый пирог укутайте в полотенце и оставьте на час

“радиционно татарский пирог с рисом и м€сом подаетс€ с кисломолочным напитком катыш или солень€ми.

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку