-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Konstancia

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.07.2010
Записей: 30705
Комментариев: 38694
Написано: 70053


Все о мандаринах. Как правильно выбирать и хранить их

Четверг, 03 Января 2019 г. 15:35 + в цитатник
Рассказываем, какие мандарины самые сладкие, как они помогают худеть и чем отличается клементин от танжерина.
304

Мандарины давно стали для нас таким же символом Нового года, как сверкающая огнями елка, Дед Мороз со Снегурочкой и бокал шампанского под бой курантов. Но что мы знаем об этом солнечном фрукте?

Считаетcя, что название «мандарин» в русском языке ─ это прямое заимствование с французского mandarinier. Европейцы так прозвали цитрус из-за схожести цвета плода с одеждами важных китайских чиновников-мандаринов. Сейчас мандарин ─ важная часть нашего рациона в холодное время года, поскольку он не только приятен на вкус, но и содержит массу полезных веществ и идеально подходит тем, кто следит за фигурой и состоянием кожи. Выясняем, чем именно полезны мандарины, учимся разбираться в их видах, выбирать и правильно хранить фрукты.

Полезные свойства

Мандарин, как и большинство цитрусовых, богат витаминами (особенно витамином С). Калорийность плода среднего размера составляет всего 33-45 калорий. Это значит, что мандарин можно смело включать в меню практически всем желающим сбросить лишний вес. Кстати, всего в трех мандаринах содержится примерно 75 мг витамина С ─ рекомендуемая ежедневная доза для женщин (у мужчин она выше ─ 90 мг).

Мандарин также содержит довольно высокую дозу витамина А (он необходим для здорового зрения). Средний плод ─ это примерно 30 мг витамина А, а суточная доза витамина А для женщин ─ 700 мг (для мужчин ─ 900 мг). Это, правда, не означает, что нужно придерживаться мандариновой монодиеты.
Синефрин ─ алкалоид, который содержится во многих цитрусовых, и в мандаринах в том числе. Он помогает снизить уровень плохого холестерина. Кстати, в качестве био добавки синефрин часто используется для снижения веса. Также в мандаринах содержится пектин и гемицеллюлоза, которые препятствуют абсорбции холестерина в кишечнике.
Мандарин ─ источник витаминов C и E, которые важны для здоровья кожи. Всего несколько мандаринов в ежедневном рационе могут улучшить состояние кожи, избавить от воспалений, вернуть сияние и даже замедлить образование мелких морщинок. Эфирное масло мандарина часто используется для производства косметических средств и входит в состав некоторых мазей для заживления ран.
Мандарин ─ отличный вариант для перекуса, особенно для тех, кто тщательно считает калории. Он богат растворимой клетчаткой (около 2 г в одном мандарине), которая позволяет продолжительное время чувствовать сытость.

Сорта мандаринов

Список всех сортов мандаринов очень большой ─ все не перечислишь. Ограничимся самыми распространными и вкусными. 

Абхазские

Наиболее популярны в России. Не слишком сладкие, с освежающей кислинкой и ярко выраженным ароматом. Кожура у «абхазцев» светлая, желтовая, мякоть практически без косточек.

Турецкие

Небольшие плоды, с желтоватой кожурой и мякотью с кисловатым привкусом. Содержат много косточек. 

Испанские

Крупные, нередко «рыхлые» плоды с толстой кожурой с крупными порами. Сочные и сладкие, но обычно в них много семян.

Марокканские

Плоды не круглые, а слегка приплюснутые по форме. Сладкая, но неприторная мякоть с тонкой ярко-оранжевой, порой даже красноватой шкуркой. Кожура тонкая, легко очищается. Косточек  практически нет.

Клементин (алжирский танжерин)

Самый популярный сорт мандаринов в США, где их называют «рождественскими апельсинами». Собственно, клементин ─ это гибрид мандарина и апельсина-королька. По легенде сорт случайно вывел один из христианских священников в Алжире, но эксперты уверены, что клементин появился в Китае как минимум тысячу лет назад. Плоды с желто-оранжевой кожурой, которая легко чистится, довольно крупные, сочные, с приятным терпким вкусом, как правило без семян.

Медовый («Муркотт»)

Один из самых сладких сортов, являющийся разновидностью танжерина (см. выше). Сочные, но обычно мелкие плоды с косточками. Очистить их от кожуры непросто.

Дэнси (Дэнси Танжерин)

Отличаются темно-оранжевой с красным оттенокм кожурой. Мякоть ─ темно-оранжевая с насыщенным вкусом. Плоды небольшие, с семенами, но кожуру легко очистить. Очень популярны в рождественский сезон в США: сорт был выведен в середине позапрошлого века во Флориде.

Минеола

Гибрид мандарина Дэнси и грейпфрута. Плоды крупные с кисловатой мякотью, много семян, кожура очищается легко.

Китайские мандарины «Понкан»

Самый популярный сорт в Китае на Новый год. Плоды средних размеров с яркой кожурой и сочной мякотью, с ярко-выраженным сладким слегка пряным вкусом (впрочем, не настолько пряным, чтобы нельзя было съесть сразу несколько штук за один раз).

Средиземноморский мандарин (Willowleaf)

Распространен в Средиземноморском регионе. Небольшой, с глянцевой желто-оранжевой кожурой, сладкий, сочный и ароматный фрукт. Кстати, эта разновидность созревает весной, поэтому зимой поробовать такие мандарины не получится. 

Противопоказания

При склонности к аллергии на цитрусовые или на витамин C мандарины нужно включать в рацион с большой острожностью. И хотя мандарины считаются must have для новогоднего стола и подарков, баловать ими маленьких детей не стоит ─ начинать лучше с одной дольки, постепенно прибавляя по одной-две в несколько дней. Нельзя увлекаться мандаринами тем, у кого язва желудка или кишечника, гастрит, а также людям с повышенной кислотностью желудка. Также аккуратными нужно быть с мандаринами при почечнокаменной болезни.

Как выбирать

Прежде всего, обращайте внимания на кожуру: она должна быть глянцевой, достаточно плотной и неповрежденной. Взвесьте на руках два мандарина и берите потяжелее (он более сочный). Слишком мягкие мандарины лучше не брать ─ срок их хранения будет небольшим. Держать мандарины нужно в отсеке для фруктов в холодильнике: там они могут храниться 1-2 недели (мыть их не нужно). Не стоит хранить фрукты в полиэтиленовом пакете, так как из-за высокой влажности они быстро начнут гнить.

3 рецепта с мандаринами:

Чаще всего мандарины в кулинарии используют для создания десертов: выпечки, тортов, джемов, кремов, глазури, наполнителей, в конце концов, украшений. С другой стороны, виртуозы высокой кухни удачно вписывают их в рецептуру блюд из мяса и птицы, рыбы и риса. Мы предлагаем начать осваивать «мандариновые рецепты» с этих несложных вариантов. 

Мандариновый сорбет с шампанским

В большой стеклянной чаше смешайте 2 бокала шампанского с чашкой обычного сахарного сиропа, стакан воды и 3 ст. л. мандаринового ликера. Поставьте в холодильник на час, после чего заморозьте в мороженице. Выложите сорбет в воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в морозилку минимум за 2 часа до подачи на стол (можно на ночь). Выложите в креманку, украсьте ягодами и дольками мандарина.

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 9 пользователям



Таточка-Танюша   обратиться по имени Четверг, 03 Января 2019 г. 17:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Четверг, 03 Января 2019 г. 17:48 (ссылка)
интересно
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 02:55 (ссылка)
С Днем Рождения!
0 (700x700, 127Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:29ссылка
Спасибо огромное!
Лариса_Воронина   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 06:42 (ссылка)
От всей души поздравляю с Днем рождения! Пусть в твоей жизни все будет прекрасно - здоровье, настроение, благосостояние, душевный комфорт, желания и хотения!!!! А сегодняшний день пусть будет у тебя теплым от нежных слов, ярким от любимых цветов и радостным от добрых улыбок!!
77611946_1455 (300x300, 154Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:30ссылка
Благодарю Вас за теплые слова!!!!
Taisia800   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 08:37 (ссылка)




Сердечно, с теплом и радостью поздравляю вас с днем рождения и  Новым Годом !



Здоровья, Счастья,Любви в сердце и от ближних от души  желаю вам .



Храни вас Бог. Берегите себя 





 



16255267 (600x160, 1354Kb)

Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:30ссылка
Спасибо за поздравления!
Алла_Студентова   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 10:53 (ссылка)
70.jpg
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:33ссылка
Спасибо за поздравление!
lyplared   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 12:24 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:30ссылка
Огромное спасибо!!!!
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 14:00 (ссылка)
От всей души поздравляю с Днем рождения !
2ace724cb3ba922c9a3c9cc805e84fa1 (400x400, 664Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:31ссылка
Благодарю Вас за поздравления!!!
Тавричанка   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 14:55 (ссылка)
С Днём рождения! Пусть в жизни будут только светлые минуты, часы, годы! Здоровья, счастья и успехов в любом деле! Поздравляю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:31ссылка
Спасибо огромное!
Ceslava2009   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 15:50 (ссылка)
ОТ ДУШИ ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
Flash Magic
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:31ссылка
Спасибо, спасибо, спасибо!
Akmaya   обратиться по имени Поздравляю с Днем Рождения! Пятница, 04 Января 2019 г. 23:00 (ссылка)
Хочу пожелать, чтобы жизнь была полна приятными событиями, блестящими идеями и настоящими победами! Пусть твоя душа светится от позитива и хорошего настроения! А в трудные мгновенья твоей жизни рядом всегда будут находиться друзья и близкие тебе люди! Здоровья, задости и смеха, уважения друзей и любви родных! С праздником, с Днем Рождения!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:32ссылка
Благодарю Вас!!!!
svetikya   обратиться по имени Поздравляю от Души! Пятница, 04 Января 2019 г. 23:48 (ссылка)
С Днем рождения, дорогая!
От меня скорей прими: счастья, радости, везенья, теплоты и доброты!
141848030_0_9b49f_4e79e692_L (400x271, 141Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:32ссылка
Спасибо огромное!
Валентина-л   обратиться по имени Суббота, 05 Января 2019 г. 06:30 (ссылка)
С Днем рождения!
Желаю счастья!
131246273_186341_1280_10242 (700x560, 463Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:32ссылка
Спасибо огромное!
Vera_Tagankina   обратиться по имени Суббота, 05 Января 2019 г. 06:46 (ссылка)
С днём рождения!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 12:32ссылка
От души благодарю!
Таточка-Танюша   обратиться по имени Четверг, 10 Января 2019 г. 00:55 (ссылка)
Желаю меньше забот и больше радостных событий и улыбок. Пусть ангел-хранитель отведет тебя от нежданных бед и наполнит душу спокойствием.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку