-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 30516
 омментариев: 38519
Ќаписано: 69686


“орт Ђ–ождественское поленої

ѕ€тница, 28 ƒекабр€ 2018 г. 07:50 + в цитатник
"–ождественское полено" - вкусный праздничный десерт и замечательное украшение стола.
“орт Ђ–ождественское поленої фото
»нгредиенты

мука 150 г 
сгущенное молоко 1 банка 
€йца куриные 3 шт. + 3 шт. 
масло сливочное 100 г 
какао 20 г + 30 г 
разрыхлитель 1 ч.л. 
ванилин 1 г + 1 г 
джем (брусничный) 300 г 
сахар 150 г + 30 г + 150 г+100 г 
сливки молочные 250 г +100 г 
шоколад горький 200 г + 50 г + 50 г 
вода 200 мл + 50мл 
желатин 5 г + 5 г + 10г 
ром 1 ст.
л. 

ѕроцесс приготовлени€ 

ƒуховку нагреть до 180 градусов. ѕротивень (36 х 30 см) застелить пекарской бумагой и смазать маргарином. ћасло распустить до густоты сметаны. »з 150 г муки, сгущенного молока, 3 €иц, 100 г масла, 20 г какао, 1 ч. л. разрыхлител€, 1 г ванилина замесить тесто и выпекать бисквит 10-15 мин. Ѕисквит остудить, нарезать на детали необходимого размера и пропитать сиропом (100 мл воды+10 г сахара+1 ст. л. рома). ƒетали бисквита уложить в форму дл€ сбора "полена". ‘орму предварительно застелить пищевой пленкой, это облегчит выкладывание торта на блюдо. 

 арамельный крем. 5 г желатина замочить в 50 мл сливок. 200 мл сливок нагреть до 80 градусов. 3 желтка растереть с 30 г сахара, добавить 1 г ванилина. ѕостепенно гор€чие сливки ввести в желтки, поставить смесь на вод€ную баню и довести до сгущени€, посто€нно помешива€. ƒобавить набухший желатин, перемешать, убрать с бани и охладить. ¬збить миксером и выложить в бисквитную форму. Ќакрыть пленкой и поставить в холодильник. 

ƒл€ торта можно вз€ть готовый брусничный джем или приготовить его самим из свежих €год (можно замороженных). 300 г брусники + 150 г сахара. 5 г желатина залить 3 ст. л. воды и дать набухнуть. Ѕруснику разморозить, измельчить блендером, всыпать сахар и 10 мин. варить джем на слабом огне. ƒобавить желатин, остудить и выложить вторым слоем в форму. 

Ўоколадный ганаш. 200 г шоколада измельчить 200 мл воды нагреть до 80 — и вылить в шоколад, перемешивать до получени€ гладкой однородной эмульсии. —меси дать насто€тьс€ 1 час, затем слегка взбить миксером (1-2 мин.) и выложить в форму. —верху уложить слой бисквита. 

«еркальна€ глазурь. 10 г желатина залить 50 мл воды и оставить набухать. 100 мл сливок нагреть с 100 г сахара и 30 г какао. ƒобавить 50 г шоколада и желатин. ѕеремешать и охладить. ѕолено выложить из формы на решетку и полить глазурью. 

“орт переложить на блюдо, украсить и дать насто€тьс€ несколько часов в холодильнике. ¬еселых праздничных дней! 

ѕри€тного аппетита!
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку