-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 31009
 омментариев: 38948
Ќаписано: 70615


»деальное меню на новогодний стол

ѕонедельник, 17 ƒекабр€ 2018 г. 17:30 + в цитатник

 артинки по запросу новогоднее меню

—оставление новогоднего меню — один из самых важных и увлекательных процессов в подготовке к Ќовому году. ѕоговорка « ак Ќовый год встретишь, так его и проведешь» актуальна всегда. „ем богаче и разнообразнее будет стол на Ќовый год, тем благополучнее будут дл€ вас следующие 12 мес€цев.

Ќовый 2019 год пройдет под покровительством ∆елтой —виньи. —амо собой разумеетс€, что свинина на праздничном столе будет неуместна. ¬ остальном, у этого знака нет особых требований. —винка любит вкусно поесть, повеселитьс€ и не привередлива к пище. ѕоэтому, встреча этого года должна проходить за богатым столом, в атмосфере весель€ и хорошего настроени€.

—егодн€ € подготовила дл€ вас самые оригинальные, вкусные и красивые блюда на новогодний стол. »з них вы об€зательно составите свое идеальное меню.

1.  урица, запеченна€ в духовке с апельсинами и черносливом

¬ многих семь€х, в качестве главного блюда к празднику, запекают курочку. Ёто очень просто и вкусно. ¬едь, помимо основного блюда, нужно приготовить еще салаты, закуски, десерты, напитки. я предлагаю вам этот несложный способ запечь вкусную курочку.

»нгредиенты:

  • тушка курицы (1,5-2 килограмма);
  • один апельсин;
  • 80 грамм чернослива;
  • специи дл€ курицы (примерно 1 столова€ ложка);
  • 2 дольки чеснока;
  • соль и меленый перчик.

ѕриготовление:

  1. —оль, перец и специи перемешать в одной посуде.  урицу подготовить, помыть и обтереть. Ќатереть смесью соли и специй. ќставить на полчасика.
  2. „ернослив размочить в теплой воде в течение получаса. «атем обсушить его, нарезать пополам.
  3. јпельсин разрезать пополам. ќдну половину нарезать кубиками среднего размера, а вторую пока отложить.
  4. „еснок нарезать на несколько частей.
  5. ¬ одной миске перемешать руками апельсин, чеснок и чернослив.
  6.  огда курица настоитс€, ее нужно наполнить этой массой.
  7. ¬ыложить на противень грудкой вверх. ¬ыпекать примерно 2 часа при температуре 170 градусов. “очное врем€ готовности зависит от мощности вашей духовки. ≈сли курица начнет подгорать раньше
    времени, прикройте ее листом фольги.
  8. ѕодавать курочку можно с гарниром или без.

2. —емга в сливочном соусе — рецепт семги, запеченной в духовке

ќчень вкусна€, сочна€ рыбка получаетс€ по этому рецепту. ѕриготовим мы ее порционно, что очень удобно при подаче. “аким образом можно запекать не только семгу, а любую лососевую рыбу.

»нгредиенты (на 4 порции):

  • 600 грамм филе семги (4 кусочка по 150 грамм);
  • 350 грамм белого вина;
  • 160 грамм постного масла;
  • 400 грамм сливок жирных;
  • 4 лаврушки;
  • 4 небольших луковицы;
  • 80 грамм зерновой горчицы;
  • соль, меленый и горошковый перчик на вкус.

ѕриготовление:

1.ќдин порционный кусок филе надрезать пополам по м€коти, не прореза€ кожицы. —ложить пополам. —о всех сторон натереть его солью. Ћист пекарской бумаги смазать маслом, положить туда рыбку. ѕровернуть ее пару раз по пергаменту, чтобы смазать маслом. “ак же поступить, с остальными кусочками рыбы. ќтправить в духовку на 200 градусов на 5-7 минут.«аворачивать в пергамент семгу не нужно. ƒостаточно уложить лист на решетку духовки.

ѕока печетс€ рыбка, подготовим нежный сливочный соус. Ћук мелко нашинковать и быстро подрум€нить его на растительном масле. «атем добавить вино, дождатьс€ выпаривани€ спирта. Ёто легко проверить зажигалкой. ≈сли поднести огонь к вину и оно, при этом, не воспламенитс€ — алкогол€ там нет.
“еперь добавить в сковороду лаврушку, горошины перчика, теплые сливки. ѕосолить, приперчить, добавить горчицу. ѕеремешать, установить минимальный огонь. ѕроварить 5-7 минут.
ѕроцедить соус через сито. –азлить полученный соус по 4 порционным тарелочкам, положить по кусочку рыбы, решеткой вверх. ѕодавать в гор€чем виде.

3. –улет из гов€дины в духовке со шпинатом и сыром

«апечь гов€дину так, чтобы она получилась сочной, не совсем просто. я покажу вам как правильно это сделать. –ецепт прост. ћ€со получаетс€ ароматным, вкусным и насыщенным.

»нгредиенты:

  • килограмм филе гов€дины (без кости, жил и жира);
  • немного свежего шпината (на вкус);
  • 250 грамм тертого сыра;
  • по щепотке соли и меленого перчика;
  • смесь италь€нских трав на вкус.

ѕриготовление:

  1. ћ€со нарезать вдоль м€коти, не прореза€ до конца. “ем самым, мы как бы раскрываем этот кусок, дела€ его длиннее, но тоньше.
  2. √ов€дину посолить, приперчить и натереть специ€ми. ƒать посто€ть несколько минут.
  3. —ыр натереть на терке или перемолоть в блендере. ƒл€ этого подойдет любой сыр твердых сортов.
  4. Ќа м€со выложить сыр, немного отступа€ от краев. Ўпинат помыть и обсушить. ¬ыложить на сыр.
  5. —вернуть плотный рулет, обмотать его толстой ниткой. ќбратите внимани€, что между оборотами рассто€ние должно быть не менее 3 сантиметров.
  6. Ќарезать рулет на кусочки так, чтобы на каждом из них был оборот из ниток. ѕротивень смазать маслом. ѕо желанию, можно выстелить шпинатом.
  7. «апекать в духовке на 180 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера кусков.

4. —ельдь под шубой в оригинальном исполнении

 акой же Ќовый √од без селедочки под шубой?! Ётот салат €вл€етс€ традиционным украшением праздничного стола. я предлагаю вам удивить гостей и подать его оригинально и вкусно.

»нгредиенты:

  • одна крупна€ или две маленькие селедки;
  • 4 вареные картошки;
  • две отварные морковины;
  • 2 средних отварных свеклы;
  • одна крупна€ красна€ луковица;
  • майонез.

ѕриготовление:

1.—еледку разделать на филе, удалив голову, хвостик, хребет, кости и кожуру. Ќарезать маленькими кубиками.2.  артошку, свеклу и морковку отварить до готовности.

„тобы овощи свободно нарезались, кусочки не прилипали друг к другу и держали форму, их лучше варить накануне готовки салата. ѕосле остуживани€, убрать в холодильник.   моменту попадани€ в салат они хорошо охлад€тс€ и будут прекрасно нарезатьс€.

¬ареные овощи и лук нарезать маленькими кубиками. ѕо желанию, лучок можно замариновать, с добавлением уксуса на 5 минут, а затем слить маринад. ƒаже если немного сока от маринованного лука попадет в салат — ничего страшного. ќн даже придаст особую пикантность. ¬ небольшие стаканы или креманки выложить продукты сло€ми, прослаива€ каждый майонезом из кондитерского шприца.
ќтправить в холодильник на несколько часов, до начала торжества. ѕеред подачей украсить веточкой укропа.

5. ќливье с креветками на Ќовый год

“ак же как и знаменита€ «шуба», ќливье €вл€етс€ традиционным салатом на Ќовый год. √де бы € не встречала этот праздник, везде на столах стоит знамениты «зимний» салат. √отов€т его везде по-своему. я предлагаю вам очень вкусный вариант с креветками, который € удачно открыла дл€ себ€ несколько лет назад.

»нгредиенты:

  • 200 грамм очищенных креветок;
  • 2-3 отварные картофелины;
  • 3 крутых €йца;
  • одна крупна€ варена€ морковка;
  • один длинноплодный огурец;
  • полбанки горошка;
  • майонез;
  • соль и перчик.

ѕриготовление:

  1. ќтварные овощи, €йца остудить и очистить. Ќарезать их средними кубиками, как обычно вы делаете это на ќливье.
  2. ќгурец помыть, также измельчить кубиками. ѕо желанию, вы можете заменить свежий огурчик соленым или скомбинировать их вместе.
  3.  реветки отварить в воде, с добавлением сока лимона, 1,5-3 минуты после вскипани€. Ёто зависит от их размера. ≈сли они неочищенные, их об€зательно нужно почистить.  рупные креветки нарезать на кусочки, а мелкие можно оставить в целом виде.
  4. ¬се продукты поместить в один салатник. ƒобавить горошек, майонез. ѕодсолить, по желанию приперчить и размешать. —алат уже можно подавать к столу. Ќо € предлагаю красиво подать его на порционные тарелки, выложив с помощью формы-кольца, украсить зеленью и креветками.

6. —алат «≈лочна€ игрушка» на Ќовый год

Ќа Ќовый год € люблю украшать не только праздничный интерьер, но и все блюда к столу. ¬от такой новогодний шар станет очень вкусным украшением стола. ѕриготовить его просто, а оформить совсем не сложно.

»нгредиенты:

  • 200 грамм ветчины;
  • 4 вареных €йца;
  • кислое €блоко;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 130 грамм сыра;
  • немного зелени петрушки;
  • 2 дольки чеснока;
  • один спелый гранат;
  • майонез;
  • соль и свежемолотый перчик на вкус.

ѕриготовление:

  1. ¬ блендере измельчить орехи, до состо€ни€ средней крошки. ѕереложить в посуду, в которой вы планируете замешивать салат.
  2. ћелкой соломкой нарезать ветчину. —ыр протереть на терке.
  3. — двух €иц сн€ть белок, отложить его дл€ оформлени€. ќстальное нужно натереть на крупной терке.
  4. ѕетрушку помыть, обсушить от капель воды. ћелко нарубить.
  5. яблоко почистить, удалить сердцевинку. Ќатереть на крупной стороне терки.
  6. „еснок пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам.7. ѕосолить, добавить майонез. Ќа это количество уходит примерно 4 столовые ложки. “щательно перемешать. —алат готов, переходим к оформлению.
  7. Ќатереть на терке отложенные белки.
  8. јккуратной горочкой выложить салат на плоскую тарелку. —мазать небольшим количеством майонеза, чтобы белки и гранат хорошо закрепились. ѕосыпать тертыми белками, равномерно распредел€€ их.
  9. јккуратными полосами выложить зерна граната. —делать крепление дл€ нашего «шара». ¬ы можете сделать его из подручных средств. Ќапример, половинку обычной пластиковой крышки обмотать фольгой. ћожно украсить также красивой ленточкой.
  10. ѕеред подачей салату лучше посто€ть в холодильнике пару часов.

7. «акуска «ƒед ћороз» из помидор с сыром и чесноком

—очетание чеснока, сыра и помидор хорошо в любом виде. Ќа Ќовый год € предлагаю вам приготовить таких милых дедушек. Ёто очень вкусно. ѕриготовить такую закуску очень просто.

»нгредиенты:

 
  • 4 средних ровных томата;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 170 грамм сыра твердого;
  • 2 полные столовые ложки майонеза;
  • 8 горошин перца черного;
  • 4 зернышка граната.

ѕриготовление:

  1. — помидор срезать «крышечку» и вычистить м€коть ложкой.
  2. ћелко натереть сыр.   нему подавить через пресс очищенный чеснок. «аправить майонезом и старательно размешать до ровной массы.
  3. ѕомидоры заполнить начинкой с горкой. —делать на каждом небольшой треугольный разрез, в области предполагаемой бороды. Ёто нужно дл€ того, чтобы борода из майонеза крепче держалась.
  4. ѕерцем изобразить глазки, гранатом — носик. — помощью кулинарного шприца, сделайте майонезную бородку.
  5. ”ложить готовую закуску на тарелку с листь€ми салата.

8. “арталетки с сыром и красной икрой

“арталетки — отличный вариант дл€ фуршета или активной вечеринки, когда гостей трудно усадить за стол, под танцы и песни. Ќаполнить их можно чем угодно — салатом, рыбой, м€сом, жюльеном или просто икрой. —ытные, очень вкусные тарталетки можно сделать из сыра и красной икры. ѕросто, вкусно и празднично.

»нгредиенты:

  • 8-10 тарталеток, в зависимости от их размера;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 100 грамм плавленого м€гкого сыра;
  • 100 грамм красной икры;
  • укроп;
  • черна€ икра (по желанию).

ѕриготовление:

  1. “вердый сыр нарезать мелкими полосочками или кубиками. ћ€гкий сыр поместить в кондитерский шприц.
    ≈сли у вас нет специального шприца, вы можете воспользоватьс€ обычным целлофановым пакетиком, сделав надрез с кра€.
  2. “вердый сыр распределить по корзиночкам
  3. —ливочным сыром выложить «розочки».
  4. ”красить горочкой красной икры. ƒополнить сливочным сыром и зеленью. ѕо желанию, можете украсить черной икрой.
    ѕеред подачей, закуске нужно насто€тьс€ в холоде 1-2 часа.

9. –улет из лаваша с крабовыми палочками — ѕростой вариант на Ќовый год

“акой рулетик приготовить очень просто, а улетает со стола он быстрее, чем гор€чие пирожки на морозе. ѕредлагаю вам сделать такую вкусную закуску на Ќовый год и не только.

»нгредиенты:

  • 3 квадратных листа лаваша;
  • 200 грамм сыра твердого;
  • м€гкий плавленый сыр — 150 грамм;
  • 4 отварных €йца;
  • 130 грамм майонеза;
  • 200 грамм крабового м€са или палочек;
  • немного укропа;
  • 2 дольки чеснока.

ѕриготовление:

  1. ѕервый лаваш смазать не толстым слоем майонеза. ѕалочки нарезать тонкой соломкой. Ќакрыть вторым лавашем.
  2. ¬ плавленый сыр добавить чеснок, пропущенный через пресс или самую маленькую терку. ’орошо размешать и смазать массой второй лист лаваша. “вердый сыр натереть на терке. ѕосыпать сверху.
  3. Ќакрыть завершающим, третьим листом, промазать его майонезом. Ќатереть на терке крутые €йца, мелко измельчить зелень. ѕеремешать между собой и выложить на майонез.
  4. «авернуть плотный рулет, обернуть пленкой, убрать в холодильник на 2 часа.
  5. Ќарезать рулет на кусочки перед подачей. –азложить на тарелку, украсив зеленью.

10. ќригинальный чизкейк в стаканах без выпечки — десерт на Ќовый год

ќчень вкусный десерт, который буквально тает во рту. ѕредлагаю приготовить его в стаканах, порционно. ѕолучаетс€ очень красиво и оригинально.

»нгредиенты:

  • 250 грамм песочного печень€ (обычного);
  • 100 грамм масла сливочного;
  • 250 грамм сливочного м€гкого сыра;
  • 300 грамм жирных сливок (не менее 30%);
  • 80 грамм пудры сахарной;
  • лимонное желе 100 грамм;
  • клубничное желе 100 грамм;
  • чайна€ ложка ванильного сахара.

ѕриготовление:

  1. ѕеченье превратить в мелкую крошку. ƒл€ этого можно воспользоватьс€ блендером или просто раскатать его скалкой, предварительно уложив в пакет. ћасло растопить и перемешать с песочной крошкой.
  2. Ёту смесь разложить по подготовленным прозрачным бокалам. ѕолучаетс€ примерно 6 средних бокалов. ѕлотно утрамбовать ее ложкой, а затем скалкой. ”брать стаканы в холодильник на врем€ приготовлени€ других ингредиентов.
  3. —ливочный сыр немного, до пышности, взбить с сахарной пудрой. ќтдельно взбить крем из сливок и ванилина.
  4. ѕеремешать сливочный и сырный крем между собой.
  5. Ћимонное желе приготовить по инструкции на упаковке. “олько воду при этом нужно брать меньше в два раза.
  6. ќстывшее, но еще жидкое желе тонкой струйкой влить в крем, посто€нно взбива€ массу миксером.
  7. ≈сли желе успело застыть, к моменту попадани€ в крем, его можно слегка подогреть.
  8. ћассу сразу разлить по бокалам с печеньем и убрать в холодильник на 5 часов и более. Ќесколько стаканчиков можно установить немного под наклоном, чтобы масса застыла именно так.
  9. ƒл€ верхнего сло€ приготовить клубничное желе по инструкции на упаковке, также вз€в в два раза меньше воды. ќстудить, но не дожидатьс€ застывани€.
  10. «алить клубничным желе и снова убрать в холодильник, до полного его застывани€. ѕодавать можно, украсив на свой вкус.

11. ћандарины в сиропе — десерт на Ќовый год

Ќовый год сложно представить без мандаринов. я предлагаю вам такую оригинальную подачу, в виде десерта. Ёто очень вкусно, ароматно и полезно.

»нгредиенты:

  • 6-7 мандаринов;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • несколько бутонов гвоздики;
  • 300 миллилитров фильтрованной воды;
  • половина чайной ложки меленой корицы;
  • несколько сем€н кардамона;
  • несколько гвоздичек;
  • ванильна€ палочка;
  • половину чайной ложки меленого мускатного ореха;
  • 2 сантиметра корн€ имбир€;
  • м€та дл€ украшени€;
  • мороженное дл€ оформлени€.

ѕриготовление:

  1. ¬оду с сахаром поставить на плиту, периодически помешива€, чтобы растворить песчинки. ѕосле вскипани€ уварить 5 минут.
  2. ћандарины очистить, стара€сь убрать максимум белых пленок.
  3. “онкими пластинками нарезать имбирь. –аскрыть семена кардамона. Ёти и все остальные специи добавить в сироп и проварить на медленном огне 15 минут.
  4.  ак только сироп приобретет золотистый оттенок и загустеет, добавить туда мандарины. ѕроварить на небольшом огне 4 минуты, перевернуть их и варить такое же врем€.
  5. “еперь мандарины в сиропе нужно оставить на сутки. ќни пропитаютс€ и будут еще вкуснее.
  6. ћандарины выложить по креманкам, полить небольшим количеством сиропа, дополнить шариками мороженного и, по желанию, фруктами. Ћисть€ м€ты также станут красивым освежающим украшением.

12. «≈лочные шишки» — ќригинальный и вкусный десерт на Ќовый год

Ётот красивый и вкусный десерт содержит в себе минимальное количество ингредиентов и затраченных сил. ¬едь приготовить его очень просто и дл€ этого не нужно бегать по магазинам в поисках необычных продуктов.

»нгредиенты:

  • кукурузные хлопь€ — 100 грамм;
  • полна€ столова€ ложка сахарной пудры;
  • полстакана грецких орехов (лущеных);
  • 180 грамм вареной сгущенки со вкусом карамели.

ѕриготовление:

  1. ќрехи растолочь в ступке.
  2. ѕеремешать в одной миске орешки, хлопь€ и сгущенку. –азмешивать нужно до тех пор, пока масса не станет равномерной и в€зкой. ƒелайте это аккуратно, чтобы не переломать хлопь€.
  3. ѕодготовьте стаканы конусной формы. ƒл€ этого также подойдут бокалы дл€ шампанского. √лавное, чтобы он не сужалс€ сверху, иначе достать десерт оттуда будет невозможно. »х нужно смочить водой, плотно разложить в них массу и убрать в холодильник на 3 часа.
  4. јккуратно извлечь десерт из стаканов, поддева€ ножом. ѕеревернуть на тарелочку и присыпать сахарной пудрой.

13. ‘руктовый пунш — алкогольный коктейль на Ќовый год

ќчень вкусный слабоалкогольный коктейль подойдет дл€ вечеринки друзей. ƒл€ его приготовлени€ вы можете использовать любые фрукты и €годы, которые есть под рукой, или которые вы любите больше всего

»нгредиенты:

  • 2 стакана помытых и нарезанных фруктов;
  • 2 стакана вашего любимого шампанского;
  • стакан любой газировки;
  • 2 стакана фруктового сока.

ѕриготовление:

‘рукты почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.  рупные €годы, например, клубнику, лучше тоже нарезать на 2 части. “ак она лучше насытит напиток своими ароматами.2. Ўампанское, газировку и сок перемешать в одной чаше и добавить фрукты. ѕодавать можно сразу.

14. “еплый компот из сухофруктов с корицей

ќтличный, согревающий и бодр€щий напиток. »деальный вариант дл€ безалкогольной вечеринки или маленьких гостей.

»нгредиенты:

  • 500 грамм сухофруктов (на ваш вкус);
  • корица и сахарный песок на вкус;>
  • цедра с одного лимона;
  • чиста€ вода.

ѕриготовление:

  1. —ухофрукты помыть, обсушить. ѕоместить в кастрюлю, засыпать корицей и залить водой. ¬арить после вскипани€ до м€гкости фруктов. «атем извлечь их из компота шумовкой.
  2. ¬ сироп добавить сахарный песок, положить кожуру от лимона и варить некоторое врем€, пока объем жидкости не испаритьс€ примерно на п€тую часть.
  3.  омпот можно подавать, как в теплом, так и в охлажденном виде.

15.  октейль «”тро 1 €нвар€» — освежающий напиток после вечеринки

¬збодритьс€ после веселой алкогольной вечеринки вам поможет этот коктейль. Ќовогодние каникулы дл€тс€ недолго и у вас нет времени страдать от похмель€, ведь впереди столько всего интересного.

»нгредиенты:

  • 150 грамм густого томатного сока;
  • 2 чайные ложки сока лимона;
  • 10 грамм тертого хрена;
  • пару кубиков льда.

ѕриготовление:

  1. √отовитс€ он очень просто. ’рен натереть на терке, залить томатным соком. —юда же выжать лимонный сок и добавить лед.ѕо желанию, можно добавить соль и специи.
  2. ѕодавать охлажденным.

— наступающим Ќовым годом! ”дачи вам во всех начинани€х! ƒо новых встреч!

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 ƒекабр€ 2018 г. 22:35 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 ƒекабр€ 2018 г. 22:35 (ссылка)
ѕрекрасного зимнего настроени€ и исполнени€ всех желаний!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку