-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 30413
 омментариев: 38214
Ќаписано: 69275


10 рецептов заливных пирогов

¬оскресенье, 23 —ент€бр€ 2018 г. 09:24 + в цитатник

«аливные пироги просты в приготовлении. “есто дл€ них не придЄтс€ долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

√отовность пирога провер€йте с помощью зубочистки. ќна должна выходить из центра выпечки сухой.

1. «аливной пирог с фаршем

«аливной пирог с фаршем

»нгредиенты

  • 2 €йца;
  • 100 г майонеза;
  • 120 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайна€ ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 г просе€нной муки;
  • 1 луковица;
  • 500 г гов€жьего фарша;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • ½ чайной ложки тимь€на;
  • 1 чайна€ ложка целого кориандра;
  • 200 мл воды;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • немного сливочного масла.

ѕриготовление

¬збейте €йца. ƒобавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. ¬сыпьте муку и ещЄ раз хорошенько перемешайте тесто.

¬ сковороде разогрейте оставшеес€ масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. ¬ыложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимь€н, кориандр и соль. ѕеремешайте и готовьте м€со 2–3 минуты.

¬лейте воду и тушите на среднем огне, пока вс€ жидкость не выпаритс€. Ѕросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

—мажьте сливочным маслом форму дл€ выпечки. ¬ыложите туда половину теста и разровн€йте. —верху распределите начинку, а на ней — оставшеес€ тесто. ¬ыпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

2. «аливной пирог с капустой

«аливной пирог с капустой

»нгредиенты

  • 500 г капусты;
  • несколько перьев зелЄного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 4 €йца;
  • 200 г сметаны;
  • 220 г просе€нной муки;
  • 1 чайна€ ложка разрыхлител€;
  • немного растительного масла.

ѕриготовление

“онко нашинкуйте капусту и покройте еЄ кип€тком на 10 минут. «атем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

¬збейте €йца, сметану и щепотку соли. ¬сыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

—оедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму дл€ выпечки. ¬ыпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

3. «аливной пирог с курицей

«аливной пирог с курицей

»нгредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 800 г куриного филе;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелЄного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 €йца;
  • 500 мл кефира;
  • 320 г просе€нной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайна€ ложка сахара.

ѕриготовление

Ќарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. ¬ыложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. √отовьте, помешива€, около 10–12 минут. —нимите с огн€, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

¬збейте €йца, добавьте кефир и взбейте ещЄ раз. —оедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. ¬сыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. ¬лейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещЄ раз перемешайте.

 
 

—мажьте маслом форму дл€ выпечки и распределите по ней ⅔ теста. —верху выложите начинку, залейте еЄ оставшимс€ тестом и разровн€йте. ¬ыпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

 

4. «аливной пирог с €йцами и зелЄным луком

«аливной пирог с €йцами и зелЄным луком

»нгредиенты

  • 11 €иц;
  • 200 г зелЄного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
  • 300 мл кефира;
  • 300 г просе€нной муки;
  • 20 г разрыхлител€;
  • немного растительного масла;
  • 1 столова€ ложка панировочных сухарей;
  • 1 столова€ ложка кунжута.

ѕриготовление

—варите 6 €иц вкрутую. ќстудите, почистите и нарежьте кубиками. —мешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

¬ миску вбейте 4 €йца и 1 белок. ∆елток пригодитс€ дл€ смазывани€ пирога. ƒобавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. ¬сыпьте муку, соединЄнную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

—мажьте маслом форму дл€ выпечки и присыпьте сухар€ми. ¬ыложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимс€ тестом и разровн€йте его.

—мешайте оставшийс€ желток и 1 ложку сметаны. — помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. ѕрисыпьте пирог кунжутом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

5. «аливной пирог с картошкой и рыбными консервами

«аливной пирог с картошкой и рыбными консервами

»нгредиенты

  • 250 г сметаны;
  • 250 г майонеза;
  • 6 €иц;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г просе€нной муки;
  • 20 г разрыхлител€;
  • 1 луковица;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ пучка зелЄного лука;
  • 350 г любых рыбных консервов;
  • 4 крупные картофелины;
  • немного растительного масла;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу.

ѕриготовление

¬збейте сметану, майонез, €йца и примерно 1 чайную ложку соли. —оедините муку и разрыхлитель. ƒобавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

ћелко нарежьте репчатый лук и зелень. —лейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Ќатрите сырую очищенную картошку на крупной тЄрке.

—мажьте маслом форму дл€ выпечки. –аспределите по ней половину теста. —верху выложите половину картофел€, присыпьте солью и перцем. «атем — половину репчатого лука и половину зелЄного лука, а следом всю рыбу.

ѕрисыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. ѕосолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

¬ыпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

6. «аливной пирог с кабачками

«аливной пирог с кабачками

»нгредиенты

  • 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
  • 100 г манной крупы;
  • 400 г кабачков;
  • 1 чайна€ ложка соли;
  • 2 €йца;
  • немного сливочного масла;
  • 50 г твЄрдого сыра.

ѕриготовление

—мешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Ќатрите кабачки на крупной тЄрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

ƒобавьте в манную смесь €йца и соль и взбейте. ’орошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

—мажьте маслом форму дл€ выпечки. –аспределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тЄртым сыром. ѕоставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

7. «аливной пирог с печенью и рисом

«аливной пирог с печенью и рисом

»нгредиенты

  • 300 г гов€жьей печени;
  • 3 столовые ложки варЄного риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 2 €йца;
  • 250 мл кефира;
  • 80 г сливочного масла;
  • 130 г просе€нной муки;
  • 1 чайна€ ложка разрыхлител€.

ѕриготовление

«амочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. «атем удалите плЄнки и положите кусок в кастрюлю с кип€щей водой примерно на 15 минут. „тобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. »з печени должен выступить прозрачный сок.

ѕерекрутите печень через м€сорубку. —мешайте еЄ с рисом, солью и перцем.

¬збейте €йца, кефир и немного соли. ƒобавьте 60 г растопленного масла и муку, соединЄнную с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

—мажьте оставшимс€ маслом форму дл€ выпечки. ¬ыложите в неЄ половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. ¬ыпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. «аливной пирог с грибами

«аливной пирог с грибами

»нгредиенты

  • 500 г шампиньонов;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 €йца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 мл кефира;
  • 150 г просе€нной муки;
  • 100 г твЄрдого сыра.

ѕриготовление

Ќарежьте шампиньоны небольшими кусочками. Ќа сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. ѕосолите и обжаривайте, пока не выпаритс€ жидкость.

¬збейте €йца и щепотку соли. ƒобавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. —мажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. —верху выложите начинку и залейте оставшимс€ тестом.

ѕосыпьте пирог тЄртым сыром. ¬ыпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

9. «аливной пирог с ветчиной и сыром

«аливной пирог с ветчиной и сыром

»нгредиенты

  • 1 €йцо;
  • 125 мл кефира;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • ⅓ чайной ложки соды;
  • 70 г просе€нной муки;
  • 100 г ветчины;
  • 70 г твЄрдого сыра;
  • несколько веточек укропа;
  • немного растительного масла.

ѕриготовление

¬збейте €йцо и кефир. ¬сыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Ќарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тЄрке, измельчите укроп.

ƒобавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. ¬ыложите смесь в смазанную маслом форму дл€ выпечки. ¬ыпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

10. «аливной пирог с курицей и картошкой

«аливной пирог с курицей и картошкой

»нгредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 3 €йца;
  • 190 мл кефира;
  • 190 г майонеза;
  • 250 г просе€нной муки;
  • 1 чайна€ ложка соды;
  • 1 чайна€ ложка разрыхлител€;
  • 5 крупных картофелин;
  • 2 луковицы;
  • немного растительного масла.

ѕриготовление

Ќарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. ќставьте мариноватьс€, пока готовите тесто.

¬збейте €йца и ½ чайной ложки соли. ƒобавьте кефир и майонез и перемешайте. —оедините муку, соду и разрыхлитель. ¬сыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Ќарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

—мажьте маслом форму дл€ выпечки и распределите по ней половину теста. ¬ыложите на тесто половину картошки. ѕо желанию можно еЄ посолить.

–аспределите сверху курицу и лук. ѕокройте оставшейс€ картошкой и залейте второй половиной теста. ¬ыпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 18 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



Ќаталь€05   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 —ент€бр€ 2018 г. 18:13 (ссылка)
—пасибо !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–€бинушка_Ў   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 —ент€бр€ 2018 г. 19:08 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
fishkairiska   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 26 Ќо€бр€ 2018 г. 09:47 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку