-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 30231
 омментариев: 38054
Ќаписано: 68923


 ак быстро и вкусно приготовить курицу по-италь€нски

ѕ€тница, 21 —ент€бр€ 2018 г. 15:52 + в цитатник
304
≈сли в рационе среди м€сных продуктов преобладает кур€тина, то рано или поздно возникнет желание разнообразить меню несколькими новыми рецептами приготовлени€ ароматной курочки. ѕредлагаем познакомитьс€ с италь€нским взгл€дом на всем привычный ингредиент.

 урица в сливочно-сырном соусе

 урица в сливочно-сырном соусе
 урица в сливочно-сырном соусе

»нгредиенты (4 порции):
• 500 г спагетти
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 стакан натурального йогурта
• 1 столова€ ложка сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки италь€нских специй
• ¼ чайной ложки сушеного красного перца
• 0,5 стакана тертого сыра пармезан
• перец
• мускатный орех
• 2 куриные грудки-гриль
• зелень петрушки
 ак приготовить 
1. ¬ кип€щую воду опускаем спагетти и варим до готовности.
2. »змельчаем чеснок и добавл€ем в кип€щую воду, пока вар€тс€ спагетти.
3. ¬ миске смешиваем йогурт, соль, италь€нские специи, красный перец.
4.  ак только спагетти сварились, процеживаем их и возвращаем обратно в кастрюлю. ƒобавл€ем сливочное масло и перемешиваем.
5. јккуратно добавл€ем пасту в смесь с йогуртом и перемешиваем, пока весь соус не покроет спагетти.
6. ѕосыпаем спагетти сыром пармезан и даЄм посто€ть. ѕодаЄм с половинкой куриной грудки, приготовленной на гриле, добавив петрушку, еще немного сыра. ѕерец по вкусу и щепотку мускатного ореха.

ѕриготовить куриную грудку гриль можно всего лишь за 5 минут, она будет сочной и нежной. 
 аждое филеделим вдоль на 2 части. ќни должны получитьс€ примерно равными по толщине. Ќатираем их солью и слегка приправл€ем перцем. ќчень сильно разогреваем сковороду-гриль. Ќи в коем случае не смазываем ее маслом. ¬ыкладываем на сковороду куриное филе и обжариваем 1-2 минуты. 

ѕробуем перевернуть филе на другую сторону. ≈сли оно прилипло к сковороде, значит, его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась.  огда корочка сформируетс€, перевернуть филе не составит никакого труда.

ѕеревернув филе, обжариваем его еще 2-3 минуты. “еперь его можно слегка смазать сверху растительным маслом. ќно сразу станет гл€нцевым и очень аппетитным.

 урина€ грудка в бальзамическом уксусе

 урина€ грудка в бальзамическом уксусе
 урина€ грудка в бальзамическом уксусе

»нгредиенты (4 порции):
• 0,5 ст. бальзамического уксуса
• 0,5 ст. куриного бульона
• ¼ ст. сахара
• 3 зубчика чеснока
• 4 куриные грудки с косточкой и шкуркой
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 0,5 чайной ложки сушеного орегано
• ¼ ч. л. сушеного тимь€на
• 1/7 ч. л. сушеного розмарина
• ¼ ч. л. сушеного красного перца
• соль, молотый черный перец по вкусу
• 2 ст. л. петрушки, измельчить

ѕриготовление:
1. ¬ миске смешиваем бальзамический уксус, куриный бульон, сахар и чеснок. ќтставл€ем в сторону.
2.  уриные грудки обсыпаем приготовленными специ€ми, включа€ базилик, орегано, тимь€н, розмарин, красный перец, соль и молотый черный перец по вкусу. 
3. ѕерекладываем курицу в сотейник, добавл€ем соус с бальзамическим уксусом. Ќакрываем крышкой и томим 3 часа в духовке при температуре 100 градусов. 

ѕикката

ѕикката
ѕикката

»нгредиенты (4 порции):
• 4 маленьких или 2 больших куриных грудки
• 4 ст. л. сливочного масла
• ¾ ст. сухого белого вина
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. каперсов
• петрушка, измельчить

ѕриготовление:
1. ќбработанную куриную грудку посыпаем солью и перцем по вкусу.
2. ¬ глубокой сковороде разогреваем 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.  ак только оно растопитс€, кладЄм на сковороду куриную грудку и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон по 2 минуты.
3. ѕерекладываем курицу со сковороды на тарелку. Ќакрываем фольгой.
4. Ќа среднем огне в сковороду добавл€ем вино и увариваем его, помешива€, до половины. 
ƒобавл€ем лимонный сок и кип€тим ещЄ пару минут. ƒобавл€ем оставшеес€ сливочное масло. ѕеремешиваем и возвращаем курицу в сковороду. “ушим в полученном соусе 1-2 минуты. ѕодавайте курицу с каперсами и петрушкой.

ѕаста с курицей  апрезе

ѕаста с курицей  апрезе
ѕаста с курицей  апрезе

»нгредиенты (4 порции):

• 230 г пасты любой формы
• 3 ст. л. оливкового масла (разделить это количество на 2 порции)
• 500 г куриной грудки, нарезать кусочками по 1 см
• 0,5 ч. л. соли (разделить на две порции)
• 0,5 ч. л. черного молотого перца (разделить на две порции)
• 0,5 кг помидоров, разрезать напополам
• 3 зубчика чеснока, измельчить в чеснокодавке
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. шпината, нарезать
• пучок базилика, нарезать
• 100 г моцареллы, нарезать кубиками
ѕриготовление:
1. ƒоводим воду в кастрюле до кипени€, подсаливаем ее. √отовим пасту в соответствии с инструкци€ми, указанными на упаковке. ѕроцеживаем пасту, оставив 0,5 стакана воды, в которой она варилась. ќтставл€ем пасту сторону, добавив оливковое масло.
2. ¬ это врем€ разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. ќбжариваем на масле курицу, посолив и поперчив еЄ. √отовим еЄ по 3 минуты с каждой стороны. ѕерекладываем курицу со сковороды на тарелку на бумажную салфетку. 
3. ”меньшаем огонь до среднего, добавл€ем оставшеес€ оливковое масло (1 столова€ ложка). ƒобавл€ем помидоры, чеснок и оставшиес€ ¼ чайной ложки соли и черного перца. √отовим в течение 1 минуты, затем уменьшаем огонь и готовим еще 5-7 минут, аккуратно помешива€, пока помидоры не станут м€гкими. ƒобавл€ем бальзамический уксус и готовьте еще минуту.
4. ¬ сковороду перекладываем пасту, курицу, шпинат и готовьте пару минут, пока шпинат не станет м€гким. ≈сли паста кажетс€ сыроватой, то добавл€ем оставленную ранее воду, в которой она варилась, и провариваем пару минут. —нимаем сковороду с огн€, перемешиваем, добавл€ем базилик и моцареллу. 

 урица с пастой в сливочном соусе с лимоном

 урица с пастой в сливочном соусе с лимоном
 урица с пастой в сливочном соусе с лимоном


»нгредиенты (4 порции):
• 2 куриные грудки
• соль и перец по вкусу
• ¼ ст. муки
• 1,5 ст. л. сливочного масла 
• 1 ст. л. оливкового масла
• 300мл куриного бульона
• ¾ ст. сливок любой жирности по желанию
• 3-4 ст. л. лимонного сока
• паста (на выбор)
• петрушка, нарезать
ѕриготовление:
1. Ќарезаем куриную грудку горизонтально, чтобы из одной грудки получилось две отбивные.
2. —олим, перчим, обваливаем в муке. 
3. ¬ сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло на среднем огне.
4. ќбжариваем курицу до золотистой корочки с обеих сторон. ѕереносим курицу со сковороды на тарелку.
5. ”меньшаем огонь до среднего. ƒобавл€ем в сковороду ¼ стакана куриного бульона, провариваем немного, помешива€. ƒобавл€ем оставшийс€ бульон и сливки. ѕровариваем 2 минуты до загустевани€.
6. ƒобавл€ем лимонный сок, соль и специи. ƒобавл€ем дольки лимона.
7. ѕерекладываем курицу в сковороду и готовим ещЄ 1 минуту. 
8. ѕодаЄм курицу порционно с пастой или картофельным пюре. ƒобавл€ем в тарелку петрушку и сливочно-лимонный соус.
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



¬оз-дух   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 21 —ент€бр€ 2018 г. 17:08 (ссылка)
Ѕлагодарю вас.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку