-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Konstancia

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.07.2010
Записей: 30204
Комментариев: 38043
Написано: 68884


Печеночный торт с сыром

Четверг, 02 Августа 2018 г. 10:02 + в цитатник

Печеночный торт с сыром. Фотография рецепта

Коржи для печеночного торта с сыром или другими прослойками обычно жарят на сковороде. Предлагаю сменить сковороду на духовку и запечь массу для печеночного торта на противне. Единственная сложность - снять печеночный корж с бумаги для выпечки, но и это решаемо. Подробности в рецепте.

Для рецепта торта вам потребуется:

для начинки:

для украшения:

  • куриная печенка - 600г
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1/2 стакана
  • мука - 2 ст.л.
  • крахмал картофельный - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сода пищевая - 1 щепотка
  • черный молотый перец - по вкусу
  • сыр (тертый) - около 200г
  • чеснок - 1 зубчик
  • майонез - по вкусу
  • свежая зелень
  • маслины.

Рецепт приготовления торта:

Печеночный торт с сыром, Шаг 01

Куриную печенку промыть, удалить, если есть, протоки, обсушить на бумажной салфетке и пропустить чрез мясорубку. Желательно протереть получившуюся печеночную массу через металлическое сито, тогда в готовом виде слои печеночного торта будут мягкие и воздушные, как паштет.

Печеночный торт с сыром, Шаг 02

Отдельно слегка взбить яйца, перелить их к печенке и размешать.

Печеночный торт с сыром, Шаг 03

Добавить муку, крахмал, соль и соду. Размешать печеночную массу до однородности.

Печеночный торт с сыром, Шаг 04

Смазать маслом противень, застелить пекарской бумагой, смазать маслом и её. Приподнять края бумаги, чтобы получились бортики высотой 2 см. Вылить на противень печеночный фарш и запекать в прогретой до 190С духовке около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Проверить готовность печенки можно, проткнув печеночный корж ножом.

Печеночный торт с сыром, Шаг 05

Когда печеночный корж будет готов, перевернуть его вместе с бумагой на застеленный пекарской бумагой рабочий стол. Провести мокрой губкой по бумаге, на которой запекался печеночный корж, и аккуратно, поддевая ножом, снять бумажный слой.

Печеночный торт с сыром, Шаг 06

Выбрать прямоугольную форму для печеночного торта. Оптимальна для этой цели форма для кекса. Застелить форму пленкой, оставив края по 4-5 см. Печеночный корж разделить на 4 коржа по длине и ширине формы.

Печеночный торт с сыром, Шаг 07

Положить на дно формы первый печеночный корж, смазать его майонезом, смешанным с измельченным чесноком.

Печеночный торт с сыром, Шаг 08

Обильно посыпать тертым сыром и накрыть следующим коржом. Чередовать слои, пока не закончится печенка.

Печеночный торт с сыром, Шаг 09

Закрыть пленкой верхний слой печеночного торта, положить небольшой груз (например, брусок масла) и убрать в холодильник на ночь для пропитки. Перед подачей перевернуть печеночный торт на сервировочное блюдо, смазать его верх майонезом с чесноком, посыпать сыром и украсить зеленью и маслинами. Готовый печеночный торт порезать поперек ломтиками толщиной около 7 мм.

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку