-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 32166
 омментариев: 40101
Ќаписано: 72940



«абудьте про майонез. –ецепты вкуснейших заправок

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 07:58 + в цитатник

 22 «јѕ–ј¬ » ƒЋя —јЋј“ќ¬: „“ќ „≈ћ «јѕ–ј¬Ћя“№!
—уществуют сотни различных заправок дл€ салатов – от классических до самых экзотических, но мало правильно их приготовить, необходимо знать, какие к чему подход€т. ћногие из дрессингов, так нынче иногда называют салатные соусы, универсальны, но некоторые наилучшим образом подчеркнут и облагород€т вкус определенных продуктов. ћы подобрали попул€рные во всем мире варианты и уточнили, в каких блюдах они особенно хороши.

 ”ниверсальные заправки дл€ салатов

-  лассический винегрет

¬збить 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 чайные ложки горчицы, шепотка соли и черный перец по вкусу. ѕостепенно добавить от 70 до 120 мл стакана оливкового масла.

- Ћимонно-бальзамическа€

¬збить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, одну лимонного сока, 2 чайные дижонской горчицы и соль с перцем по вкусу. ѕостепенно добавить 1/2 чашки оливкового масла и один раздавленный зубчик чеснока.

- —редиземноморска€

¬ классический винегрет добавить половину стакана раскрошенного сыра фета, несколько веточек мелко нарезанной петрушки, 1 чайную ложку сушеного орегано и помидор-сливку, нарезанный мелкими кубиками. ƒать насто€тьс€ пару часов. »деальный вариант дл€ любых салатов с морепродуктами.

- »таль€нска€

«апечь в духовке ½ стакана кедровых орехов до золотистого цвета, примерно 8 минут, поставить остывать. ¬ блендере смешать 1 стакан листьев базилика, жареные орехи и зубчик чеснока, приправить солью и молотым черным перцем. ѕостепенно вливать 100 мл оливкового масла и взбивать до гладкости.  едровые орехи можно заменить грецкими, а масло – йогуртом, и получитс€ "белый и легкий" вариант.

- "÷езарь"

—мешать 1 €ичный желток, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, немного дижонской горчицы и 4 анчоуса в блендере. ѕостепенно добавить половину стакана оливкового масла и немного воды. ¬ конце кинуть горсть тертого пармезана.

 ƒрессинги дл€ летних салатов с травами

- Ћимонный

¬збить сок из половины лимона, по 1 чайной ложке острой горчицы и лимонной цедры, половинку чайной ложки сахара и соль по вкусу. ѕонемногу добавить 1/2 чашки оливкового масла и несколько нарезанных стеблей укропа.

- ћаковый по-гречески

ќбжаривать столовую ложку сем€н мака пару мгновений на сухой сковороде. ¬збить в миске с 3 столовыми ложками €блочного уксуса, ложкой меда и чайной ложкой горчицы. ѕосолить по вкусу. ѕостепенно добавить треть чашки оливкового масла. Ёта верси€ исключительно хороша дл€ салатов с сельдереем.

- "Ѕистро"

—делать заправку "классический винегрет", добавить 70 граммов накрошенного голубого сыра, ломтик мелко нарезанной копченой грудинки и несколько измельченных стрелок зеленого лука.

- ѕр€ный медово-горчичный

—мешать по 2 чайные ложки меда и дижонской горчицы, сок и цедру половинки лимона и соль. ѕостепенно добавить по 70 мл оливкового и растительного масла, присыпать сушеным тимь€ном и измельченным свежим чили.

 —оусы дл€ теплых и картофельных салатов

- »таль€нский чесночный

ќтрезать основание 1 головки чеснока, сбрызнуть ее оливковым маслом, завернуть в алюминиевую фольгу и жарить при температуре 220° — до готовности, примерно 20 минут. ƒать остыть, очистить. —делать "классический винегрет", добавить запеченный и разм€тый вилкой чеснок и 3 столовые ложки тертого пармезана, а потом все вместе взболтать.

- »таль€нский сливочный

—мешать 100 мл сметаны, 3 столовые ложки красного винного уксуса, по 2 столовые ложки сметаны и оливкового масла, 1 чайную сушеного орегано, 1 зубчик чеснока и немного соли с помощью блендера. ƒобавьте горсть нарезанной петрушки.

- ¬енгерска€ смесь

¬з€ть по 70 мл оливкового масла и воды, 3 столовые ложки красного винного уксуса, по 2 ложки томатной пасты и кетчупа, одну коричневого сахара и одну чайную паприки. ѕриправить щепоткой молотого красного перца и солью по вкусу.

- ƒижонский бра

¬збить по 3 столовые ложки дижонской горчицы и белого винного или шампанского уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу. ѕостепенно добавить 1/2 чашки оливкового масла и довести в процессоре до однородности. ѕрибавить немного сушеного тимь€на.

 «аправки дл€ макаронных и рисовых салатов

- ¬инегрет Ўалот

ѕо классическому рецепту "винегрета" можно приготовить более м€гкий и пикантный вариант с добавкой 2 столовых ложек нарубленного лука-шалота и белым уксусом вместо красного.

- —ливочно-бальзамическа€

—делать лимонно-бальзамическую заправку, прибавить 2 столовые ложки майонеза, по 1/2 чайной измельченного чеснока и сахара, несколько капель белого винного уксуса и 5 веточек нарубленной зелени укропа.

- "«елена€ Ѕогин€"

—ложить в процессор очищенный и нарезанный авокадо, по половине стакана майонеза, сметаны и нарезанной свежей зелени петрушки, 1 столовую ложку сока лимона, 2 нарезанные стрелки зеленого лука и 3 анчоуса. ¬збить до гладкости. ѕриправить солью и перцем.

- ‘ермерский голубой

—мешать четверть стакана пахты и столько же сметаны, 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра, сок 1/2 лимона, соль и любой острый перец по вкусу. Ётот вариант прекрасно подходит дл€ зеленых и теплых салатов

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



lyplared   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 18:05 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку