-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 27462
 омментариев: 35639
Ќаписано: 63711

 улич Ђ раффинї. ѕолучаетс€ просто шедевр!

¬торник, 18 јпрел€ 2017 г. 14:54 + в цитатник

—ветлой ѕасхальной недели!

»нгредиенты:

ћука — 350 √рамм
ƒрожжи свежие (¬кусно с Dr.Oetker) — 20 √рамм (или сухих 7 г)
ћолоко — 110 ћиллилитров
—ахар — 80 √рамм
—оль — 1/2 „айных ложки
яйцо — 1 Ўтука
∆елток €ичный — 2 Ўтуки
ћасло сливочное — 40 √рамм (растопленное)
ћасло сливочное — 120 √рамм (дл€ смазывани€)
ћускатный орех — 1 „айна€ ложка (молотый)
 люква в€лена€ — 200 √рамм (или изюм)

ћиндальные лепестки — 100 √рамм (или любые измельченные орехи )
¬анильный сахар (¬кусно с Dr.Oetker) — 8 √рамм

 оличество порций: 6

 ак приготовить « улич « раффин»»
1. ѕодготовьте необходимые продукты. ћуку об€зательно просейте.
2. ƒрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до подн€ти€ пенной шапочки. —ливочное масло (40 г) растопите. яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
3. ћуку просейте в миску, сделайте углубление. ¬лейте в него дрожжи с молоком, €ичную смесь, добавьте соль, перемешайте. ƒобавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. ќно вначале будет липким, муки не добавл€йте. ¬ымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. ћиску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозн€ков на 1-1,5 часа.
5.  люкву залейте кип€тком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. ћиндальные лепестки слегка подрум€ньте на сухой сковороде.
6. “есто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
7. –азделите тесто на 3 части, ориентиру€сь по размеру своих форм дл€ запекани€. ќкруглите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
8. ѕрисыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. –аскатайте в очень тонкий пр€моугольный пласт. “есто просвечиваетс€, но не рветс€. —мажьте пласт разм€гченным сливочным маслом.
9. ѕосыпьте пласт теста мускатным орехом, в€леной клюквой и миндальными лепестками.

 улич Ђ раффинї. ѕолучаетс€ просто шедевр!

10. —верните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. “ак же поступите и с двум€ остальными част€ми теста.

 улич Ђ раффинї. ѕолучаетс€ просто шедевр!

11. –улет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
12. «акрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.

 улич Ђ раффинї. ѕолучаетс€ просто шедевр!

13. ¬торую половинку закрутите спиралью, поднима€ и укладыва€ поверх первой.

 улич Ђ раффинї. ѕолучаетс€ просто шедевр!

14. јккуратно поместите кулич « раффин» в форму дл€ запекани€, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут дл€ подъема.
15. –азогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. «атем снижаем температуру до 180 °C . ‘ормочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите еЄ и продолжайте выпекать еще 15 минут. ѕолностью остудите куличи.
16. ѕосыпьте готовые куличи сахарной пудрой.
17. —ветлой ѕасхи!
18. “акой нежный и пушистый м€киш в разломе.

 

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку