-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 32183
 омментариев: 40102
Ќаписано: 72958



ќчень вкусный и ароматный творожный кулич

ѕонедельник, 03 јпрел€ 2017 г. 06:41 + в цитатник
ƒанный рецепт рассчитан на 5 больших куличей.
“ворожный кулич

»нгредиенты:

  • молоко — 0,5 л.
  • €йца — 6 шт.
  • €ичные желтки — 5 шт.
  • масло сливочное (растопленное) — или маргарин 250 г.
  • сметана — 200 г.
  • сахарный песок — 2,5 стакана
  • растительное масло — 50 г.
  • масло сливочное — 50 г.
  • ванильный сахар — 1 пачка
  • дрожжи прессованные — 50 г.
  • творог — 200 г.
  • изюм
  • мука — сколько возьмет тесто (около 1,5 кг)
  • дл€ глазури:
  • €ичные белки — 5 шт.
  • сок лимона — несколько капель
—пособ приготовлени€:
 
—вежие дрожжи раскрошить. ¬з€ть стакан, выложить в него дрожжи, добавить 2 ч. л. сахарного песка и 50-70 мл теплой воды, перемешать и дать посто€ть минут 5.  огда дрожжи поднимутс€, можно приступать к приготовлению опары.
Ўј√ 1.

—вежие дрожжи раскрошить. ¬з€ть стакан, выложить в него дрожжи, добавить 2 ч. л. сахарного песка и 50-70 мл теплой воды, перемешать и дать посто€ть минут 5.  огда дрожжи поднимутс€, можно приступать к приготовлению опары.
 
–екомендуем вам использовать дл€ приготовлени€ всей массы большую кастрюлю, так как тесто очень хорошо поднимаетс€ и увеличиваетс€ в размерах! ѕодогреть молоко до при€тного теплого состо€ни€.
Ўј√ 2.

–екомендуем вам использовать дл€ приготовлени€ всей массы большую кастрюлю, так как тесто очень хорошо поднимаетс€ и увеличиваетс€ в размерах! ѕодогреть молоко до при€тного теплого состо€ни€.
 
¬сыпать в него дрожжи.
Ўј√ 3.

¬сыпать в него дрожжи.
 
ƒобавить немного сахарного песка.
Ўј√ 4.

ƒобавить немного сахарного песка.
 
÷укаты и изюм, заранее залить конь€ком.
Ўј√ 5.

÷укаты и изюм, заранее залить конь€ком.
 
 огда масса забродит, добавить все оставшиес€ ингредиенты...
Ўј√ 6.

 огда масса забродит, добавить все оставшиес€ ингредиенты...
 
Ѕелки 6 €иц отделить от желтков.
Ўј√ 7.

Ѕелки 6 €иц отделить от желтков.
 
∆елтки растереть с сахарным песком и ванилью.
Ўј√ 8.

∆елтки растереть с сахарным песком и ванилью.
 
¬ белки добавить щепотку соли и взбить.
Ўј√ 9.

¬ белки добавить щепотку соли и взбить.
 
ћаргарин и сливочное масло заранее выложить в теплое место, чтобы они раста€ли, выложить в тесто.
Ўј√ 10.

ћаргарин и сливочное масло заранее выложить в теплое место, чтобы они раста€ли, выложить в тесто.
 
¬ылить в тесто желтки.
Ўј√ 11.

¬ылить в тесто желтки.
 
¬ыложить сметану.
Ўј√ 12.

¬ыложить сметану.
 
ƒобавить творог, все хорошенько перемешать.
Ўј√ 13.

ƒобавить творог, все хорошенько перемешать.
 
¬лить растительное масло.
Ўј√ 14.

¬лить растительное масло.
 
¬ыложить белки и размешать.
Ўј√ 15.

¬ыложить белки и размешать.
 
— цукатов и изюма слить жидкость и добавить в тесто.
Ўј√ 16.

— цукатов и изюма слить жидкость и добавить в тесто.
 
ѕостепенно начинаем подмешивать муку. ћуки нужно столько, чтобы у вас получилось легкое тесто, которое хорошо отходит от рук. ” мен€ ушло около 1,5 кг муки.
Ўј√ 17.

ѕостепенно начинаем подмешивать муку. ћуки нужно столько, чтобы у вас получилось легкое тесто, которое хорошо отходит от рук. ” мен€ ушло около 1,5 кг муки.
 
ƒать посто€ть тесту в течение 2-3 часов, чтобы из него вышла вс€ кислота. «а это врем€ обм€ть тесто 3-4 раза. ќбминать нежно и не добавл€ть много муки.
Ўј√ 18.

ƒать посто€ть тесту в течение 2-3 часов, чтобы из него вышла вс€ кислота. «а это врем€ обм€ть тесто 3-4 раза. ќбминать нежно и не добавл€ть много муки.
 
 огда тесто будет готово, застелить формы пергаментом, смазанным рафинированным и дезодорированным маслом (без запаха). Ќаполнить форму на 2/3 (или меньше) тестом и поставить подходить до выпечки.
Ўј√ 19.

 огда тесто будет готово, застелить формы пергаментом, смазанным рафинированным и дезодорированным маслом (без запаха). Ќаполнить форму на 2/3 (или меньше) тестом и поставить подходить до выпечки.
 
¬ыпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.  огда верхушка покроетс€ аппетитной золотистой корочкой, накрыть куличи бумагой и запекать до готовности.
Ўј√ 20.

¬ыпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.  огда верхушка покроетс€ аппетитной золотистой корочкой, накрыть куличи бумагой и запекать до готовности.
 
ѕриготовить глазурь. ¬ охлажденные белки добавить немного лимонного сока.
Ўј√ 21.

ѕриготовить глазурь. ¬ охлажденные белки добавить немного лимонного сока.
 
¬сыпать сахарную пудру.
Ўј√ 22.

¬сыпать сахарную пудру.
 
¬збить массу до состо€ни€ гл€нцевой глазури.
Ўј√ 23.

¬збить массу до состо€ни€ гл€нцевой глазури.
 
ќстывшие куличи смазать взбитой белково-сахарной массой, посыпать разноцветными украшени€ми.
Ўј√ 24.

ќстывшие куличи смазать взбитой белково-сахарной массой, посыпать разноцветными украшени€ми.
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку