-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 32170
 омментариев: 40101
Ќаписано: 72944



6 согревающих супов, которые стоит приготовить в холодное врем€ года

¬торник, 29 Ќо€бр€ 2016 г. 18:06 + в цитатник

ѕредлагаем вам согретьс€ наваристыми и сытными супами. ќни идеально подойдут дл€ поздней осени и наступающей зимы.

1. ¬енгерский гул€ш

венгерский гул€ш

¬ наших широтах гул€шом зачастую называют тушЄное в томатном соусе с паприкой м€со. ¬ оригинальном венгерском рецепте гул€ш — это суп. Ќо густой и ароматный, как соус.

»нгредиенты

  • 500 г гов€жьей лопатки;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 томата;
  • 3 клубн€ картофел€;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайна€ ложка томатной пасты;
  • 1 столова€ ложка сухой паприки;
  • 1 чайна€ ложка смальца;
  • соль, перец, тмин.

ѕриготовление

  1. ћ€со вымыть, просушить, нарезать крупными кубиками.
  2. »з болгарского перца извлечь семечки, нарезать мелкими кубиками.
  3. Ќарезать кубиками томаты и картофель.
  4. Ќашинковать лук и чеснок.
  5. ¬ кастрюле растопить смалец, добавить лук и чеснок, посыпать паприкой.
  6. ќбжарить м€со на сковороде с небольшим количеством смальца или растительного масла.
  7. ѕереложить м€со в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все кусочки, добавить соль, перец, тмин. “ушить полтора часа, при необходимости добавл€€ воды.
  8. ƒобавить картофель, томаты и болгарский перец. «алить водой так, чтобы она покрывала всЄ содержимое. ¬арить 15 минут (до готовности картофел€).
  9. √отовому супу дать насто€тьс€ в течение 10 минут.

2. √ороховый суп с копчЄными рЄбрышками

гороховый с копчЄными ребрышками

—ытный крем-суп с €ркими вкусовыми сочетани€ми. —тарое мамино блюдо, приготовленное по-новому.

»нгредиенты

  • 1 стакан сухого дроблЄного гороха;
  • 500 г копчЄных свиных рЄбрышек;
  • 2 клубн€ картофел€;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 столова€ ложка растительного масла;
  • сухарики из белого хлеба;
  • соль, перец.

ѕриготовление

  1. √орох промыть и замочить на три часа.
  2.  убиками нарезать лук, морковь, картошку. ќбжарить на растительном масле овощи и рЄбра. ќвощи должны стать золотистого цвета, а на рЄбрах по€витьс€ корочка.
  3. ¬ кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рЄбрами. ѕосолить и поперчить.
  4. ¬арить суп до готовности картофел€.
  5. »звлечь рЄбрышки.
  6. ¬збить суп блендером.
  7. ƒобавить рЄбрышки, украсить сухариками.

3. ќстрое харчо

харчо

—уп из детства, из расписаний обеденных блюд столовой крымского курорта. Ќесправедливо оставл€ть этот острый наваристый суп в воспоминани€х юности.

»нгредиенты

  • 400 г гов€дины;
  • 4 столовые ложки риса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 головка чеснока;
  • 50 г соуса ткемали;
  • ½ стакана грецких орехов;
  • ½ кайенского перца;
  • зелень дл€ украшени€.

ѕриготовление

  1. Ќарезать гов€дину крупными кусками и варить полтора часа.
  2. ƒобавить в бульон соус ткемали.
  3. Ќарезать морковь и лук, добавить в суп, варить 30 минут.
  4. ƒобавить рис, варить 10 минут.
  5. ќрехи растереть в ступке и добавить в суп вместе с измельчЄнным чесноком и мелко нарезанным кайенским перцем. ¬арить ещЄ 15 минут.
  6. ѕеред подачей готовое блюдо украсить веточкой зелени.

4. Ѕульон с фрикадельками

бульон с фрикадельками

ЋЄгкий суп, идеально подход€щий в те дни, когда за окном дождь. ƒобавьте кружочки моркови и вермишель в виде букв, и плоха€ погода не станет помехой хорошему настроению.

»нгредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • зелЄный лук;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 горошины чЄрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень дл€ украшени€.

ѕриготовление

  1.  уриное филе, половинку репчатого лука и чеснок прокрутить через м€сорубку, смешать с мелко нарезанным зелЄным луком.
  2. —лепить фрикадельки размером с небольшой абрикос.
  3. ¬ кастрюлю с водой положить вторую половинку репчатого лука, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист и перец горошком.
  4. ѕосле закипани€ опустить в воду фрикадельки. ”меньшить огонь до слабого.
  5. ¬арить 40 минут.
  6. √отовое блюдо украсить зеленью.

5. —уп из трЄх видов грибов

суп из грибов

Ќесправедливо было бы забыть о грибном супе.

»нгредиенты

  • 100 г белых грибов;
  • 100 г оп€т;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 клубн€ картофел€;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • зелень.

ѕриготовление

  1. Ўампиньоны и белые грибы нарезать кубиками. «атем вместе с целыми оп€тами обжарить на сковороде до по€влени€ первого сока.
  2. ќпустить грибы в кастрюлю с водой, варить 15 минут.
  3. ƒобавить крупно нарезанные картофель и морковь, варить 15 минут.
  4. ќбжарить лук, добавить за 5 минут до подачи. √отовое блюдо посыпать зеленью.

6. —уп из пр€ной тыквы

суп из тыквы

¬ осенних рецептах сложно обойтись без тыквы. ѕредлагаем вам приготовить согревающий, насыщенный суп.

»нгредиенты

  • 1,5 кг тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 мл сливок жирностью 15%;
  • 500 мл овощного бульона;
  • 2 чайные ложки карри;
  • 1 чайна€ ложка кумина;
  • 60 г свежего имбир€;
  • 1 столова€ ложка сахара;
  • соль, перец;
  • тыквенные семечки дл€ украшени€.

ѕриготовление

  1. –азрезать тыкву пополам, удалить семена, смазать маслом. ѕоставить в духовку срезом вниз, запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
  2. ћ€коть выскрести ложкой, добавить еЄ в кастрюлю с овощным бульоном. “уда же добавить специи и тЄртый имбирь.
  3. ѕоджарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить его в бульон.
  4. —уп посолить, поперчить и варить 15 минут после закипани€.
  5. ƒобавить сливки и сахар, взбить блендером.
  6. ѕри подаче украсить тыквенными семечками.

ј каким супом греетесь вы?

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку