-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Konstancia

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.07.2010
«аписей: 31250
 омментариев: 39073
Ќаписано: 70981


ѕодборка рецептов заготовок на зиму

ѕ€тница, 19 »юл€ 2013 г. 16:27 + в цитатник

«ј√ќ“ќ¬ »...

 онсервированные помидоры с арбузами.

»нгредиенты:
ѕомидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.

√отовим
 онсервированные помидоры с арбузами.. Ќу вот, € оп€ть с немного 
необычным сочетанием. ѕо моему в еде не нужно быть консерватором, нужно 
пробовать новые и новые сочетани€. ј как иначе?
Ѕывает же - купил 
арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. “ак вот это как раз сюда. ¬ 
этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и 
наоборот.
¬ 3-х литровый бутыль уложить р€дами помидоры и арбузы. ¬ 
арбузах нужно сн€ть корку и порезать небольшими дольками (косточки по 
возможности убрать). ”кладывать плотно. Ќа такую емкость идет примерно 
1л 200мл воды. 
—варить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5 
ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. «алить кип€щим рассолом и стерилизовать 15 
минут. «акрутить, перевернуть и укутать до полного остывани€. ј зимой 
открыть и наслаждатьс€ летом в банке!!!

«ј√ќ“ќ¬ »...

 онсервирование болгарского перца, 5 простых рецептов

—ладкий и сочный консервированный перец может быть отличной основой, например, 
дл€ фаршировки или приготовлени€ соуса к макаронам, рису, м€су. ѕольза, 
вкус, изумительный внешний вид – все это вы получите, если приготовите 
несколько баночек перца.

1. ѕерец маринованный 
ѕерчики, приготовленные по этому рецепту, остаютс€ целыми и твердыми, поэтому зимой их можно фаршировать м€сом или овощами. 
»нгредиенты: (расчет на 1 литр) 
700 гр. перца,
2 стол. ложки уксуса,
стол. ложка соли,
2/3 стакана воды. 
ѕриготовление: 
ѕерец промыть, почистить, на п€ть мин. опустить в гор€чую воду и плотно уложить в банки, залив маринадом.
ћаринад приготовить из указанного количества воды, уксуса, соли. Ѕанки с перцем стерилизовать 40 минут. 

2. »кра из сладкого перца 
«амечательна€ овощна€ икра с перцем, котора€ может также служить острым соусом! 
»нгредиенты: 
2,5 кг. перца,
по две шт. лука и моркови,
по 15 гр. кореньев и зелени,
100 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,
стакан растит. масла,
перец горошком. 
ѕриготовление: 
ѕерец вымыть, натереть маслом, затем запечь в духовке. —разу гор€чим очистить от сем€н и кожицы, затем пропустить в м€сорубку. 
ћорковь, петрушку, лук почистить, порезать, потушить в масле. Ќарезать зелень, пропустить в м€сорубку помидоры. 
—оединить овощи, посолить, добавить перец и уксус, варить 10 мин. 
ћассу заложить в банки, стерилизовать час.

3. ѕерец соленый 
≈ще один способ заготовки, благодар€ которому перцы можно сохранить до весны практически свежими. 
»нгредиенты: 
10 кг. перца,
200 гр. зелени,
300 гр. соли. 
ѕриготовление: 
ѕерец
вымыть, удалить семена, сложить стопками по 3 штуки (один в другой). 
”ложить в банки, пересыпа€ солью и перекладыва€ зеленью. ’ранить под 
гнетом в холоде. 
≈сли мало сока, можно добавить рассол (30 г. соли на литр воды).

4. ѕерец фаршированный 
√отовый к употреблению продукт. ѕросто откройте банку – и изумительное второе блюдо украсит ваш стол! 
»нгредиенты: 
1 кг. перца,
по три штуки моркови и лука,
по 15 гр. кореньев и зелени петрушки,
700 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,,
стакан растит. масла,
перец горошком. 
ѕриготовление: 
ѕерец промыть, почистить. Ћук обжарить, корень€ и морковь потушить в масле. 
ѕротереть помидоры. —оединить овощи (кроме помидор), прокип€тить и 
варить четверть часа. ƒобавить сахар, перец, уксус, соль, проварить еще 
10 минут. 
ћасло прокип€тить, охладить, разлить по банкам (2 ст. 
ложки на литр). ќвощами заполнить перцы, уложить их в подготовленные 
банки. ѕерцы залить томатным соусом, стерилизовать час. 

5. ѕерец в томате 
ѕерец со сладкими помидорами – отлична€ закуска, а также полуфабрикат дл€ фаршировки. 
»нгредиенты: (расчет на 1 литр) 
400 гр. перца,
томатный сок – 600 мл,
соль – 15 гр. 
ѕриготовление: 
ѕерец аккуратно очистить, бланшировать 3 минуты. 
ѕлоды уложить стопкой на всю высоту банки и залить гор€чим соком с солью.
—терилизовать 45 минут. 

«ј√ќ“ќ¬ »...

Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ-—“јћЅ”Ћ№— ». –ецепт  атерины ‘илипповой.

—остав:
баклажан - 1 шт (крупный)
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 2 шт
корень сельдере€ - 50 г
морковь - 1 шт (небольша€)
зубчик чеснока - 2 шт
травы - по вкусу (чабрец, прованские травы)
зелень - по вкусу (кинза, петрушка)
перечна€ смесь - по вкусу
перец сладкий - 1 шт

ѕриготовление: 
Ѕаклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом 
было удобно удал€ть м€коть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
ћорковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;
ѕерец
запечь в духовке или подержать в кип€тке дл€ того, чтобы сн€ть с него 
кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;
ƒобавить в 
перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко 
порезано), немного пожарить (почти до готовности);
»з баклажанов вынуть немного м€коти (сделать “лодочки”). ћ€коть порезать, добавить в овощи;
ƒобавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
‘орму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. —верху прикрыть долькой помидора;
«апекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
ѕодавать в охлажденном виде с зеленью 

«ј√ќ“ќ¬ »...

ћаринованна€ стручкова€ фасоль по-корейски - сразу же становитс€ любимой!

ћаринованной фасоли по-корейски многие удивл€ютс€.   моркови уже привыкли, а вот 
фасоль - в диковинку. ¬кус у блюда получаетс€ - отменный. ј с 
традиционно зажаренной курицей или м€сом - просто пальчики оближешь! 
»нгредиенты: 
‘асоль стручкова€ — 500 √рамм
Ћуковица — 1 Ўтука
ћорковь — 1 Ўтука
–астиительное масло — 100 √рамм
„еснок (зубчики) — 3 Ўтуки
—оль — - ѕо вкусу
ѕерец черный молотый — 1/2 „айных ложки
ѕерец острый молотый — 1/2 „айных ложки
 ориандр молотый — 1 „айна€ ложка
Ћавровый лист — 2-3 Ўтук

–ассказываю, как мариновать фасоль по-корейски: 
1. ‘асоль промойте, удалите кончики, порежьте на 3-сантиметровые 
кусочки и бланшируйте в кип€щей подсоленной воде с лавровым листом в 
течение нескольких минут (2-3). «атем слейте ее на дуршлаг и оставьте до
остывани€. 
2. ѕочистите морковь и лук. ћорковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами. 
3. ‘асоль, нарезанные морковь и лук уложите в миску. ƒобавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте. 

 

4. ¬ кастрюлю влейте масло, добавьте уксус, соль, острый и черный 
перец, кориандр. ѕоставьте на средний огонь и доведите до кипени€.  ак 
только закипит, выключите. 
5. √ор€чим маринадом залейте овощи и 
тщательно перемешайте. ѕосле чего переложите в банку, остудите при 
комнатной температуре, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 
часов. √отово!
ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:   улинари€
ћетки:  


ѕроцитировано 33 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



»рина_ѕаклина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 »юл€ 2013 г. 17:17 (ссылка)
—пасибо за рецепты.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“авричанка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 »юл€ 2013 г. 22:41 (ссылка)
—пасибо. ќ“личные рецепты.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–ќћјЎ    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 »юл€ 2013 г. 15:05 (ссылка)
спасибо-хорошие рецептики
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
николай_баулин   обратитьс€ по имени рецепты —реда, 02 ќкт€бр€ 2013 г. 01:54 (ссылка)
«доровь€ ¬ам !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку