Полезное питание интересует сегодня многих. В связи с этим люди стали приобретать и употреблять продукты, которые ещё не так давно были незаслуженно забыты и практически не продавались на прилавках. Одним из таких товаров является козье молоко, польза которого была известна ещё в Античном мире.
В Древней Греции существовала легенда о том, что сам Зевс был выкормлен козой Амалфеей. Тысячелетиями разведением коз занимались жители Кавказа, стран Азии и Европы. Считалось, что особенно полезно козье молоко было больным, имеющим желудочные или легочные заболевания. Тем не менее, серьезные научные исследования о пользе и вреде данного продукта ученые начали проводить лишь в начале 20 века, когда было замечено, что смертность младенцев, лишенных по каким-либо причинам материнского молока и выкормленных козьим, намного меньше, чем у детей, которым давали молоко коровы.